Ensalada de pasta con salmón ahumado – versión francesa Recipe
Esta ensalada de pasta francesa combina salmón ahumado, verduras crujientes y una salsa cremosa a base de yogur y mostaza. En Francia este tipo de ensaladas se lleva a menudo de picnic o se sirve en un bufé en reuniones familiares. Es saciante, pero al mismo tiempo ligera gracias a los ingredientes frescos.
Tiempo de preparación
20 min
Tiempo de cocción
10 min
Tiempo total
30 min
Porciones
4
Ingredientes
- pasta farfalle o cualquier otra pasta corta - 300 g
- salmón ahumado en lonchas - 150 g
- pepino fresco largo - 0.5 pieza
- pimiento rojo - 0.5 pieza
- cebollino picado - 2 cucharadas
- yogur griego espeso - 150 g
- mayonesa - 2 cucharadas
- mostaza dijon - 1 cucharadita
- zumo de limón recién exprimido - 1.5 cucharadas
- eneldo picado, opcional - 1 cucharada
- sal al gusto
- pimienta negra al gusto
Ingrediente principal:
pasta
Preparación
- Cuece la pasta en abundante agua con sal según las instrucciones del paquete, pero dejándola ligeramente firme (al dente). Escurre, pásala por agua fría para detener la cocción y vuelve a escurrir muy bien.
- Desmenuza el salmón ahumado con los dedos o córtalo con un cuchillo en trozos más pequeños.
- Lava el pepino; si tiene la piel gruesa, puedes pelarlo. Ábrelo a lo largo, retira con una cucharadita la parte blanda con las semillas y corta el resto en dados pequeños.
- Lava el pimiento, retira el pedúnculo y las semillas y córtalo en dados pequeños.
- En un bol grande mezcla el yogur, la mayonesa, la mostaza dijon y el zumo de limón. Sazona con sal y pimienta, prueba y, si es necesario, ajusta el punto: la salsa debe quedar bien sabrosa.
- Añade al bol con la salsa la pasta ya fría, el pepino, el pimiento, el cebollino y, si quieres, el eneldo. Mezcla con cuidado para que la salsa cubra los ingredientes de manera uniforme.
- Por último, incorpora los trozos de salmón y mezcla muy suavemente para que no se deshagan por completo.
- Guarda la ensalada en la nevera al menos 20 minutos para que los sabores se integren. Antes de servir, remueve de nuevo y, si hace falta, rectifica de sal y pimienta.
Conservación
En refrigerador:
2 días
Congelación:
No
Guarda las sobras en un recipiente hermético en la nevera y consúmelas en 1–2 días. Remueve antes de servir y, si es necesario, añade una cucharada de yogur o un poco de zumo de limón para refrescar la ensalada.
Receta enviada por
Marek, Propietario del sitio
Publicado el:
Actualizado el:
Oceń przepis
Promedio:
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