Ensalada de pasta con pollo y piña al estilo americano Recipe
Una ensalada cremosa con pasta, trozos de pollo, piña dulce y verduras crujientes, un clásico de los pícnics y reuniones tipo “potluck” estadounidenses, donde cada uno lleva algo para compartir. La combinación agridulce puede recordar a la pizza hawaiana, pero en versión ensalada es más ligera y cómoda para llevar en un táper.
Combina la cremosidad de la salsa con el contraste entre el pollo salado, la piña dulce y las verduras crujientes, creando una ensalada saciante pero fresca, ideal para preparar con antelación y llevar fuera de casa.
Consejos del chef
Deja enfriar completamente tanto la pasta como el pollo antes de mezclarlos con la salsa; así evitarás que se corte y que la pasta siga cociéndose con el calor. Si la ensalada va a esperar varias horas, reserva un poco de salsa aparte para añadir justo antes de servir y mantener la textura cremosa.
Sugerencias de servicio
Acompáñala con hojas verdes frescas (como lechuga crujiente o rúcula) y pan crujiente. En un bufé frío, combínala con ensaladas de col, patata o legumbres. Para un toque extra, espolvorea por encima más cebollino fresco justo antes de servir.
Ingredientes
- pasta corta por ejemplo lacitos o espirales - 250 g
- pechuga de pollo - 300 g
- piña en conserva peso escurrido, en trozos - 200 g
- pimiento rojo mediano - 1 pieza
- apio tierno - 2 tallos
- cebollino picado - 2 cucharadas
- mayonesa - 3 cucharadas
- yogur natural espeso - 3 cucharadas
- zumo de limón - 1 cucharada
- ajo en polvo para la salsa - 0.5 cucharaditas
- pimentón dulce molido para el pollo - 0.5 cucharaditas
- aceite vegetal para freír el pollo - 1 cucharada
- sal al gusto
- pimienta negra molida al gusto
Preparación
- Cuece la pasta en agua con sal siguiendo las instrucciones del paquete, hasta que esté tierna pero al dente. Escurre, enjuaga con agua fría y deja enfriar por completo.
- Corta la pechuga de pollo en dados pequeños. Espolvorea con sal, pimienta y pimentón dulce.
- Calienta el aceite en una sartén a fuego medio. Fríe el pollo durante 7–9 minutos, removiendo, hasta que los trozos estén dorados y no queden rosados por dentro. Deja enfriar.
- Limpia el pimiento de semillas y córtalo en dados pequeños. Corta el apio tierno en rodajas finas. Escurre la piña y córtala en trozos más pequeños si son muy grandes.
- En un bol grande mezcla la mayonesa, el yogur, el zumo de limón, el ajo en polvo, una pizca de sal y pimienta. Debe formarse una salsa espesa y cremosa.
- Añade al bol con la salsa la pasta fría, el pollo, el pimiento, el apio, la piña y el cebollino picado. Mezcla con cuidado pero a fondo para que la salsa cubra todos los ingredientes.
- Prueba y, si es necesario, ajusta de sal y pimienta. Mete la ensalada en la nevera al menos 30 minutos para que los sabores se integren.
- Antes de servir, vuelve a mezclar la ensalada, ya que la salsa puede haberse ido al fondo del bol.
Conservación
No hay información de conservación disponible para este plato.
Esta ensalada recuerda a las clásicas ensaladas de pasta americanas que se llevan a reuniones familiares y barbacoas. Me gusta prepararla el día anterior: al día siguiente los sabores están aún mejor integrados y solo hay que sacarla de la nevera y servir.
