Ensalada de pasta con brócoli y jamón Recipe
Esta ensalada es un típico plato de “potluck” de las reuniones familiares estadounidenses: cada uno trae algo y las ensaladas de pasta con mayonesa aparecen muy a menudo. La combinación de pasta, brócoli crujiente, jamón y queso da como resultado una comida saciante pero fácil de servir. El sabor recuerda un poco a una mezcla entre ensalada de verduras con pasta y el ambiente de un gratinado de brócoli.
Combina la cremosidad de una clásica ensalada de verduras con la textura de la pasta y el brócoli crujiente, creando un plato contundente pero fácil de transportar y servir en reuniones familiares o de amigos.
Consejos del chef
No cuezas demasiado la pasta ni el brócoli: si quedan un poco firmes, la ensalada mantendrá mejor la textura incluso después de varias horas en la nevera. Prueba el aliño antes de mezclarlo con el resto de ingredientes y ajusta la cantidad de mostaza, sal y pimienta a tu gusto.
Sugerencias de servicio
Sírvela en una fuente grande para compartir, decorada con más cebollino fresco por encima. Acompáñala con encurtidos suaves o una ensalada verde sencilla para equilibrar la cremosidad del plato.
Ingredientes
- pasta - 250 g
- brócoli - 1 pieza
- jamón - 150 g
- queso amarillo - 100 g
- maíz dulce - 120 g
- mayonesa - 4 cucharadas
- yogur natural - 3 cucharadas
- mostaza - 1 cucharadita
- ajo - 1 diente
- sal - 0.5 cucharaditas
- pimienta - 0.25 cucharaditas
- cebollino - 2 cucharadas
Preparación
- Cuece la pasta en agua con sal siguiendo las instrucciones del paquete, pero reduce el tiempo de cocción en aproximadamente 1 minuto para que quede ligeramente al dente, luego escurre y enjuaga con agua fría.
- Separa el brócoli en ramilletes pequeños, pela el tallo de la parte dura y córtalo en rodajas finas.
- Lleva agua a ebullición en una olla, sala ligeramente, añade el brócoli y cuécelo 2–3 minutos, hasta que esté de un verde intenso y se ablande ligeramente pero siga crujiente; después escurre y enjuaga rápidamente con agua fría para detener la cocción.
- Corta el jamón en dados y el queso amarillo también en dados pequeños.
- Escurre el maíz de su líquido en un colador.
- Pica el ajo muy fino o pásalo por un prensador.
- En un bol grande mezcla la mayonesa, el yogur, la mostaza, el ajo, la sal y la pimienta hasta obtener una salsa homogénea.
- Añade al bol con la salsa la pasta, el brócoli, el jamón, el queso y el maíz, y mezcla con cuidado para que los ingredientes se cubran de salsa de manera uniforme.
- Por último, espolvorea la ensalada con el cebollino picado y vuelve a mezclar suavemente.
- Mete la ensalada en la nevera durante al menos 30 minutos para que los sabores se integren y después sírvela bien fría.
Conservación
No hay información de conservación disponible para este plato.
Es una de esas ensaladas que mejoran tras reposar un rato en la nevera, por lo que es perfecta para preparar con antelación antes de una reunión o para llevar en un táper al trabajo.
