Ensalada de pollo, pasta y brócoli en salsa de yogur y lima Recipe
Esta ensalada combina pasta, pollo tierno, brócoli ligeramente crujiente y una salsa cremosa de yogur con un toque de lima. En Estados Unidos este tipo de ensaladas aparece a menudo en reuniones familiares al aire libre: se pueden preparar con antelación y servir directamente de la nevera. El sabor es fresco, ligeramente cítrico, con la cremosidad suave del yogur y una textura agradable de las verduras.
United States
Dificultad: Fácil
☀️
Almuerzo
🍽️
Cena
🎉
Fiesta
🌙
Merienda-cena
🌿
Suave
Cremoso
Fresco
Saciante
Cítrico
Tiempo de preparación
25 min
Tiempo de cocción
15 min
Tiempo total
40 min
Porciones
4
Ingredientes
- pechuga de pollo sin hueso ni piel - 300 g
- pasta corta, por ejemplo espirales o lacitos - 250 g
- brócoli solo los ramilletes - 300 g
- pimiento rojo cortado en dados - 0.5 pieza
- maíz dulce en conserva escurrido - 120 g
- yogur griego espeso - 200 g
- mayonesa para dar cremosidad, se puede reducir la cantidad - 50 g
- lima zumo y ralladura para la salsa - 1 pieza
- ajo pasado por el prensador - 1 diente
- eneldo finamente picado - 1.5 cucharada
- aceite vegetal para freír el pollo - 1 cucharada
- sal para la pasta, el brócoli, el pollo y la salsa, cantidad al gusto - 1 cucharadita
- pimienta negra recién molida - 0.5 cucharadita
Ingrediente principal:
pollo
Preparación
- Cuece la pasta en abundante agua con sal siguiendo las instrucciones del paquete, hasta que esté tierna pero firme. Escurre, pásala brevemente por agua fría y deja que se enfríe.
- Separa el brócoli en ramilletes pequeños y enjuágalo. En una olla hierve agua con un poco de sal. Echa el brócoli y cuécelo 2–3 minutos, hasta que esté de un verde intenso y ligeramente tierno pero aún crujiente. Escurre y pásalo enseguida por agua fría para detener la cocción, luego escurre bien.
- Corta la pechuga de pollo en dados de unos 1,5 cm, espolvorea con una pizca de sal y pimienta.
- Calienta el aceite en una sartén a fuego medio. Añade el pollo y fríelo unos 6–8 minutos, removiendo a menudo, hasta que los trozos estén dorados por fuera y completamente blancos por dentro. Deja que se enfríen.
- Corta el pimiento en dados pequeños y escurre el maíz de su líquido.
- En un bol grande prepara la salsa: mezcla el yogur griego, la mayonesa, el zumo y la ralladura de la lima, el ajo prensado, el eneldo, 0,5 cucharadita de sal y la pimienta. Remueve hasta obtener un aliño liso y cremoso.
- Añade al bol con la salsa la pasta fría, el brócoli, el pollo, el pimiento y el maíz. Mezcla con cuidado pero a fondo para que la salsa cubra todos los ingredientes de manera uniforme.
- Prueba la ensalada y, si es necesario, ajusta con más sal, pimienta o zumo de lima. Mete en la nevera al menos 30 minutos para que los sabores se integren y la salsa espese ligeramente.
- Sirve bien fría como plato principal o como acompañamiento para la barbacoa.
Conservación
En refrigerador:
2 días
Congelación:
No
Guarda la ensalada tapada en la nevera y consúmela en 2–3 días. Remueve antes de servir; si la pasta ha absorbido parte de la salsa, puedes añadir una o dos cucharadas adicionales de yogur o mayonesa para devolverle cremosidad.
Receta enviada por
Marek, Propietario del sitio
Publicado el:
Actualizado el:
Oceń przepis
Promedio:
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