Ensalada de pasta con brócoli, queso y jamón al estilo americano Recipe
Es una ensalada de pasta contundente al estilo americano: trozos de brócoli, dados de queso, jamón y pasta en una salsa cremosa de yogur y mayonesa. Suele aparecer en reuniones caseras y comidas tipo “potluck”, donde cada uno trae algo. Es muy práctica porque se puede preparar con antelación y esperar tranquilamente en la nevera a que lleguen los invitados.
Esta ensalada de pasta combina la cremosidad de la salsa de yogur y mayonesa con la frescura del brócoli y la contundencia del jamón y el queso, creando un plato completo que gusta a casi todo el mundo. Es ideal para reuniones porque se puede preparar con antelación y se transporta fácilmente.
Consejos del chef
No cuezas demasiado la pasta ni el brócoli: si quedan demasiado blandos, la ensalada perderá textura y se volverá pastosa. Deja que todos los ingredientes se enfríen bien antes de mezclarlos con la salsa, así no se volverá aguada. Prueba la salsa antes de añadir la pasta y ajusta la acidez con más zumo de limón o la cremosidad con más mayonesa o yogur.
Sugerencias de servicio
Sirve la ensalada en una fuente grande, decorada con un poco de cebollino fresco picado por encima. Acompáñala con carnes a la parrilla, salchichas o hamburguesas, o sírvela sola con pan crujiente. También es perfecta para llevar en táper al trabajo o de picnic.
Ingredientes
- pasta - 300 g
- brócoli - 250 g
- jamón - 200 g
- queso amarillo - 150 g
- yogur natural - 150 g
- mayonesa - 80 g
- mostaza - 10 g
- zumo de limón - 10 ml
- cebollino - 3 cucharadas
- sal - 1 cucharadita
- pimienta - 0.5 cucharaditas
Preparación
- Cuece la pasta en abundante agua con sal siguiendo las instrucciones del paquete, hasta que esté al dente, es decir, tierna pero ligeramente firme. Escurre y enjuaga con agua fría para detener la cocción.
- Separa el brócoli en ramilletes pequeños. Échalos en agua hirviendo ligeramente salada durante 3–4 minutos, hasta que estén de un verde intenso y algo tiernos. Escurre y enjuaga con agua fría para que mantengan el color.
- Corta el jamón en dados de unos 1 cm. Corta el queso amarillo también en dados de tamaño similar.
- Pica finamente el cebollino.
- Prepara la salsa en un bol grande: mezcla el yogur, la mayonesa, la mostaza, el zumo de limón, la sal y la pimienta hasta obtener una salsa lisa y cremosa.
- Añade al bol con la salsa la pasta, el brócoli, el jamón, el queso y el cebollino. Mezcla con cuidado pero a fondo para que la salsa cubra todos los ingredientes de manera uniforme.
- Prueba la ensalada y, si es necesario, ajusta de sal, pimienta o zumo de limón. Mete en la nevera al menos 30 minutos para que los sabores se integren bien.
Conservación
No hay información de conservación disponible para este plato.
Esta ensalada de pasta al estilo americano es uno de esos platos que desaparecen rápidamente de la mesa en cualquier reunión. Me gusta prepararla con antelación para que los sabores se mezclen bien y para tener menos trabajo justo antes de que lleguen los invitados.
