Ensalada coreana de tofu, col china y cacahuetes Recipe
Una ensalada ligera de crujiente col china, tofu salteado y frutos secos crujientes es una forma estupenda de preparar una comida vegetal rápida. En Corea, ensaladas similares suelen aparecer como uno de los muchos pequeños platos en la mesa, pero aquí la ración es suficiente como almuerzo completo. El aliño a base de salsa de soja y sésamo aporta un sabor marcado pero no abrumador.
South Korea
Dificultad: Fácil
☀️
Almuerzo
🍽️
Cena
🍿
Aperitivo
🌿
Suave
Fresco
Umami
A nuez
Salado
Saciante
Crujiente
Tiempo de preparación
20 min
Tiempo de cocción
10 min
Tiempo total
30 min
Porciones
3
Ingredientes
- tofu - 250 g
- col china - 300 g
- zanahoria - 1 pieza
- pepino - 0.5 piezas
- cacahuetes - 3 cucharadas
- salsa de soja - 3 cucharadas
- vinagre de arroz - 1.5 cucharadas
- aceite de sésamo - 1.5 cucharadas
- miel - 1 cucharada
- ajo - 1 diente
- aceite - 1 cucharada
- semillas de sésamo - 1 cucharada
Ingrediente principal:
tofu
Preparación
- Escurre el exceso de agua del tofu: envuélvelo en papel de cocina, colócalo en un plato y presiona ligeramente con otro plato durante unos minutos. Luego córtalo en dados de unos 1,5 cm.
- Corta la col china en tiras finas, lávala bien y sécala. Pela la zanahoria y rállala con un rallador de agujeros grandes o córtala en bastones finos. Lava el pepino y córtalo en medias lunas finas.
- Pica groseramente los cacahuetes con un cuchillo. Pela y pica finamente el ajo.
- Calienta el aceite en una sartén a fuego medio. Añade los dados de tofu y fríelos 6–8 minutos, dándoles la vuelta con cuidado, hasta que estén dorados y ligeramente crujientes por todos los lados. Deja que se templen un poco.
- En un bol pequeño mezcla la salsa de soja, el vinagre de arroz, el aceite de sésamo, la miel y el ajo picado hasta obtener un aliño homogéneo.
- En un bol grande combina la col china, la zanahoria, el pepino y el tofu salteado. Riega todo con el aliño y mezcla con cuidado para no romper el tofu.
- Por último, espolvorea la ensalada con los cacahuetes picados y el sésamo tostado. Sirve de inmediato, antes de que la col se ablande demasiado.
Conservación
En refrigerador:
1 días
Congelación:
No
Guarda los ingredientes y el aliño por separado en recipientes herméticos en la nevera hasta 2 días. Mezcla justo antes de servir para que la col y el tofu mantengan su textura. Si la ensalada ya está aliñada, consúmela en el mismo día para que siga crujiente.
Receta enviada por
Marek, Propietario del sitio
Publicado el:
Actualizado el:
Oceń przepis
Promedio:
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