Crepes japoneses con relleno de alubia roja y nata Recipe
Estos crepes recuerdan un poco a los dorayaki, pero son más grandes y se doblan como los clásicos crepes europeos. En su interior esconden una pasta dulce de alubia roja y nata montada, una combinación muy popular en los postres japoneses. Es una forma estupenda de probar sabores japoneses en un formato muy familiar para la cocina española.
Tiempo de preparación
25 min
Tiempo de cocción
20 min
Tiempo total
45 min
Porciones
4
Ingredientes
- harina de trigo - 160 g
- leche - 250 ml
- huevo - 2 ud
- azúcar - 2 cucharadas
- levadura química en polvo - 1 cucharadita
- sal - 0.25 cucharadita
- aceite vegetal - 1 cucharada
- pasta de alubia roja - 200 g
- nata para montar - 200 ml
- azúcar glas - 1 cucharada
- aceite vegetal - 1 cucharada
Ingrediente principal:
harina de trigo
Preparación
- En un bol mezcla la harina, la levadura química, la sal y el azúcar.
- En otro bol bate los huevos con la leche y 1 cucharada de aceite, luego vierte los ingredientes líquidos sobre los secos y mezcla con una varilla hasta obtener una masa lisa y sin grumos; deja reposar 10 minutos.
- Mientras tanto, monta la nata con el azúcar glas hasta obtener una crema firme pero aún cremosa: al levantar la varilla, la nata debe formar picos suaves que mantengan la forma sin deshacerse.
- La pasta de alubia roja debe tener la consistencia de una mermelada espesa; si está muy dura, aligérala con un poco de agua o leche, mezclando hasta conseguir una textura untuosa.
- Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y úntala ligeramente con aceite usando un pincel de cocina o una hoja de papel de cocina.
- Vierte una porción de masa (aprox. 1 cucharón pequeño) y repártela inclinando la sartén para obtener un crepe fino; cocina 1–2 minutos, hasta que los bordes se despeguen ligeramente y la base esté dorada.
- Dale la vuelta al crepe y cocina otros 30–60 segundos; pásalo a un plato y repite con el resto de la masa hasta terminarla.
- Ve cubriendo los crepes listos con un paño para que no se sequen.
- Sobre cada crepe coloca una franja de pasta de alubia roja y, al lado, una franja de nata montada, dejando libres los bordes.
- Enrolla el crepe formando un cilindro o dóblalo por la mitad como una tortilla, presionando suavemente para que el relleno se reparta sin salirse.
- Sirve de inmediato, opcionalmente espolvoreados con un poco de azúcar glas.
Conservación
No hay información de conservación disponible para este plato.
Receta enviada por
Marek, Propietario del sitio
Publicado el:
Actualizado el:
Oceń przepis
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