Crepes japoneses con queso crema y fresas Recipe
En Japón los crepes se sirven a menudo en forma de «pancake roll»: finas tortillas enrolladas con nata montada y fruta, que se venden en cafeterías y puestos de postres. Esta versión con queso crema y fresas recuerda un poco a una mezcla entre crepe y tarta de queso fría. Es perfecta como desayuno de fin de semana o como postre después de la comida.
Tiempo de preparación
20 min
Tiempo de cocción
25 min
Tiempo total
45 min
Porciones
4
Ingredientes
- harina de trigo - 150 g
- leche - 250 ml
- huevo - 2 ud
- azúcar - 2 cucharadas
- aceite vegetal - 2 cucharadas
- queso crema - 200 g
- nata 30% - 100 ml
- azúcar glas - 2 cucharadas
- fresas frescas - 200 g
- vainilla - 0.5 cucharadita
- sal - 1 pizca
Ingrediente principal:
harina de trigo
Preparación
- Pon en un bol la harina, el azúcar y una pizca de sal. Añade los huevos y la mitad de la leche, y mezcla con unas varillas hasta obtener una masa lisa y sin grumos.
- Agrega el resto de la leche y 1 cucharada de aceite, y vuelve a mezclar. La masa debe quedar bastante líquida, como para crepes finos. Deja reposar 10 minutos para que la harina se hidrate.
- Calienta una sartén pequeña o mediana con un poco de aceite y repártelo en una capa fina usando papel de cocina. Vierte una pequeña porción de masa y gira la sartén para cubrir el fondo con una capa fina.
- Fríe el crepe durante unos 1–2 minutos, hasta que los bordes se levanten ligeramente y la base esté dorado claro. Dale la vuelta y cocina otros 30–60 segundos. Ve poniendo los crepes en un plato y cúbrelos con un paño para que no se sequen.
- Repite hasta gastar toda la masa. Deberían salir unos 8 crepes finos.
- Lava las fresas, retira los rabitos y córtalas en láminas o trocitos pequeños. Si usas fresas congeladas, escúrrelas bien del jugo.
- En otro bol monta la nata bien fría hasta que esté esponjosa, pero no demasiado firme.
- En un segundo bol pon el queso crema, añade el azúcar glas y la vainilla, y mezcla hasta obtener una crema lisa. Incorpora la nata montada con movimientos suaves para conseguir una crema ligera.
- Coloca en cada crepe una franja de crema de queso a lo largo del centro, espolvorea con trocitos de fresa y enrolla formando un rulo o dóblalo en forma de sobre.
- Puedes cortar los crepes ya listos en diagonal, por la mitad, para que se vean bonitos en el plato. Sírvelos enseguida o después de enfriarlos un rato en la nevera.
Conservación
No hay información de conservación disponible para este plato.
Receta enviada por
Marek, Propietario del sitio
Publicado el:
Actualizado el:
Oceń przepis
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