Crepes coreanos de verduras con salsa de soja y sésamo Recipe
Crepes finos y dorados llenos de verduras de colores son la respuesta coreana a nuestras tortitas de sartén. En Corea, platos similares suelen aparecer en reuniones familiares y fiestas, cortados en pequeños trozos y servidos con una salsa para mojar. Aquí tienes una versión con un dip sencillo y aromático de soja y sésamo, que funciona de maravilla como aperitivo para una fiesta o como cena para compartir en la mesa.
South Korea
Dificultad: Medio
☀️
Almuerzo
🍽️
Cena
🎉
Fiesta
🍿
Aperitivo
🌿
Suave
Salado
Umami
Saciante
Crujiente
A nuez
Tiempo de preparación
25 min
Tiempo de cocción
20 min
Tiempo total
45 min
Porciones
4
Ingredientes
- harina de trigo - 160 g
- agua - 260 ml
- huevo - 1 pieza
- zanahoria - 1 pieza
- pimiento - 0.5 piezas
- cebolla - 0.5 piezas
- cebollino - 3 cucharadas
- sal - 0.5 cucharaditas
- aceite vegetal - 4 cucharadas
- salsa de soja - 3 cucharadas
- vinagre de arroz - 1.5 cucharadas
- aceite de sésamo - 1 cucharada
- semillas de sésamo - 1 cucharada
- azúcar - 0.5 cucharaditas
Ingrediente principal:
Verduras
Preparación
- Pela la zanahoria y córtala en bastoncitos muy finos. Limpia el pimiento de semillas y córtalo en tiras finas. Pela la cebolla y córtala en plumas finas. Pica finamente el cebollino.
- En un cuenco mezcla la harina, la sal, el huevo y el agua. Bate con unas varillas hasta obtener una masa de crepes lisa, bastante líquida y sin grumos.
- Añade a la masa las verduras cortadas y el cebollino, y mezcla bien para que las verduras queden repartidas de forma uniforme.
- Prepara la salsa: en un cuenco pequeño mezcla la salsa de soja, el vinagre de arroz, el aceite de sésamo y el azúcar. Remueve hasta que el azúcar se disuelva y luego añade las semillas de sésamo.
- Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén grande a fuego medio. Vierte una porción de masa de manera que cubra el fondo con una capa fina con verduras, y repártela de forma uniforme con una cuchara.
- Fríe el crepe 3–4 minutos, hasta que la base esté dorada y los bordes empiecen a despegarse ligeramente de la sartén. Dale la vuelta con cuidado con una espátula ancha y fríe otros 2–3 minutos, hasta que el otro lado también se dore.
- Ve colocando los crepes hechos en un plato cubierto con papel de cocina. Repite hasta terminar toda la masa, añadiendo un poco más de aceite a la sartén si hace falta.
- Corta los crepes en tiras o triángulos, colócalos en una fuente y sirve con un cuenco de salsa de soja y sésamo para mojar.
Conservación
En refrigerador:
2 días
Congelación:
Sí
Guarda los crepes enfriados en la nevera, bien envueltos, hasta 2 días. Recalienta en una sartén con un poco de aceite o en el horno para que recuperen su textura crujiente. La salsa es mejor prepararla fresca justo antes de servir.
Receta enviada por
Marek, Propietario del sitio
Publicado el:
Actualizado el:
Oceń przepis
Promedio:
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