Broccoli cheddar cornbread: pan de maíz con brócoli y queso Recipe
El broccoli cheddar cornbread es una variación del clásico pan de maíz estadounidense, enriquecido con brócoli y queso. En muchas casas del sur de Estados Unidos se sirve este cornbread jugoso y con queso como acompañamiento de sopas y guisos, y las sobras se comen en el desayuno con un huevo frito. De sabor recuerda un poco a unas magdalenas saladas con verduras, pero en forma de una sola pieza fácil de cortar.
United States
Dificultad: Fácil
☀️
Almuerzo
🍽️
Cena
🍿
Aperitivo
🌿
Suave
Salado
Saciante
Con hierbas
Umami
Tiempo de preparación
20 min
Tiempo de cocción
25 min
Tiempo total
45 min
Porciones
8
Ingredientes
- brócoli ramos, fresco o congelado - 250 g
- harina de maíz fina - 150 g
- harina de trigo - 100 g
- levadura química en polvo - 2 cucharadita
- sal - 0.5 cucharadita
- azúcar - 1 cucharada
- huevo - 2 pieza
- suero de leche (buttermilk) - 200 ml
- aceite vegetal para la masa - 60 ml
- queso amarillo rallado, p. ej. cheddar - 120 g
- ajo en polvo opcional - 0.5 cucharadita
Ingrediente principal:
harina de maíz
Preparación
- Precalienta el horno a 200°C (calor arriba y abajo). Unta con aceite o forra con papel de horno un molde de unos 20×20 cm.
- Si usas brócoli fresco, sepáralo en ramilletes pequeños, enjuaga y échalo en agua hirviendo ligeramente salada durante 2–3 minutos, hasta que se ablande pero siga de un verde intenso. Escurre y pásalo por agua fría, luego pícalo finamente. Si usas brócoli congelado, cúbrelo con agua hirviendo 2–3 minutos, escurre y pica.
- En un bol grande mezcla la harina de maíz, la harina de trigo, la levadura química, la sal, el azúcar y el ajo en polvo.
- En otro bol bate el huevo con el suero de leche y el aceite hasta obtener una mezcla homogénea.
- Vierte los ingredientes líquidos sobre los secos y mezcla brevemente con una cuchara, solo hasta integrar. No mezcles en exceso para que el pan no quede duro.
- Añade el brócoli picado y el queso rallado, reservando un puñado de queso para la superficie. Mezcla suavemente para repartir los ingredientes de forma uniforme.
- Vierte la masa en el molde preparado, alisa la superficie y espolvorea con el resto del queso.
- Hornea 20–25 minutos, hasta que la superficie esté dorada y al insertar un palillo en el centro salga seco o con unas pocas migas húmedas, pero sin masa cruda.
- Saca del horno y deja reposar 10 minutos, luego corta en cuadrados y sirve caliente o a temperatura ambiente.
Conservación
En refrigerador:
4 días
Congelación:
Sí
Guarda los restos envueltos o en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta 1 día o en la nevera hasta 3 días. Caliéntalos ligeramente en el horno o en una sartén para que recuperen su textura jugosa.
Receta enviada por
Marek, Propietario del sitio
Publicado el:
Actualizado el:
Oceń przepis
Promedio:
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