Cazuela de pasta con atún y maíz Recipe
La cazuela de pasta con atún y maíz es la versión casera y caliente de la popular ensalada de lata, pero en una versión al horno, con queso fundido. En muchos hogares polacos aparece cuando sobra pasta en la despensa y siempre hay una lata de atún en la alacena. Es un plato práctico para un día ajetreado, porque la mayoría de los ingredientes tienen una larga fecha de caducidad.
Esta cazuela es la versión caliente y con queso de la conocida ensalada de atún y maíz, pero pasada por el horno y con una capa de queso gratinado por encima. Aprovecha ingredientes de despensa y alacena, así que salva la situación cuando la nevera está casi vacía y hay que dar de comer a la familia después del trabajo o de las clases. El sabor es sencillo, casero y con un ligero toque de pimentón, justo ese que se asocia con las comidas rápidas de final de semana.
Consejos del chef
Cuece la pasta menos tiempo del indicado en el paquete: si queda al dente, en el horno terminará de hacerse en la salsa, pero no se deshará ni se convertirá en una papilla. Calienta la salsa de nata y leche con suavidad: no dejes que hierva a borbotones, porque puede cortarse, sobre todo si usas nata con menos contenido graso. Después de mezclar los ingredientes, prueba la mezcla antes de hornear y ajústala de sal y pimienta en ese momento, porque luego será difícil repartir los condimentos de forma uniforme.
Sugerencias de servicio
Sírvela con una sencilla ensalada de col china y pepino o con tomates con cebolla para aportar frescor a la pasta cremosa. Para beber, va bien un vaso de kéfir, suero de mantequilla o simplemente un té negro fuerte con limón, como en una comida casera tardía después del trabajo. Es un plato perfecto para "vaciar la despensa" a final de mes, cuando hay que preparar rápido algo contundente para toda la familia antes del partido de la noche o una maratón de series.
Ingredientes
- pasta - 300 g
- atún en lata, escurrido - 2 pieza
- maíz dulce en lata, escurrido - 1 lata
- queso amarillo rallado - 150 g
- nata para cocinar - 150 ml
- leche - 100 ml
- cebolla - 1 pieza
- ajo - 1 diente
- aceite vegetal o de girasol - 1 cucharada
- pimentón dulce - 1 cucharadita
- sal
- pimienta negra recién molida
Preparación
- Cuece la pasta en abundante agua con sal 1–2 minutos menos de lo indicado en el paquete, para que quede ligeramente firme. Escurre y reserva.
- Precalienta el horno a 190°C (calor arriba y abajo). Unta ligeramente con aceite una fuente apta para horno.
- Pela la cebolla y córtala en dados pequeños. Pela el ajo y pícalo fino.
- Calienta el aceite en una sartén, añade la cebolla y sofríe 3–4 minutos a fuego medio, hasta que se ablande y se vuelva ligeramente transparente. Añade el ajo y sofríe unos 30 segundos más, removiendo.
- Vierte en la sartén la nata y la leche, añade el pimentón, una pizca de sal y pimienta. Calienta a fuego bajo 2–3 minutos, hasta que la salsa espese ligeramente, pero sin que llegue a hervir con fuerza.
- Escurre el atún y el maíz en un colador. Desmenuza ligeramente el atún con un tenedor en trozos más pequeños.
- En un bol grande mezcla la pasta, el atún, el maíz y la mitad del queso rallado. Vierte la salsa caliente de la sartén y mezcla bien para que la pasta quede cubierta de manera uniforme.
- Pasa toda la mezcla a la fuente de horno, alisa la superficie y espolvorea con el resto del queso.
- Hornea en el horno precalentado unos 20–25 minutos, hasta que el queso de la superficie se derrita y se dore ligeramente.
- Después de sacar la cazuela del horno, déjala reposar 5 minutos para que se asiente un poco antes de servir las porciones.
Conservación
Guarda las sobras en un recipiente hermético en la nevera hasta 2–3 días. Recalienta en el horno tapado con papel de aluminio o en el microondas, añadiendo si hace falta una cucharada de leche o agua para que la pasta no se seque demasiado.
