Brochetas coreanas de tofu y verduras al horno Recipe
Brochetas coloridas de tofu marinado, pimiento y cebolla, horneadas con una salsa ligeramente picante y agridulce. En Corea, brochetas similares aparecen en los puestos callejeros, a menudo con carne, pero la versión con tofu es perfecta para vegetarianos. El sabor recuerda a una mezcla de verduras a la parrilla con salsa teriyaki, pero con un toque coreano de chile y sésamo.
South Korea
Dificultad: Medio
☀️
Almuerzo
🍽️
Cena
🎉
Fiesta
🌶️
Medio picante
Picante
Umami
A nuez
Fresco
Saciante
Tiempo de preparación
30 min
Tiempo de cocción
20 min
Tiempo total
50 min
Porciones
4
Ingredientes
- tofu firme, escurrido - 400 g
- pimiento rojo cortado en cuadrados grandes - 1 pieza
- pimiento amarillo cortado en cuadrados grandes - 1 pieza
- cebolla morada cortada en trozos gruesos - 1 pieza
- calabacín cortado en medias rodajas - 1 pieza pequeña
- salsa de soja para la marinada - 4 cucharadas
- gochujang pasta coreana de chile picante - 1 cucharada
- miel - 1.5 cucharadas
- aceite de sésamo - 1.5 cucharadas
- ajo finamente picado - 2 dientes
- vinagre de arroz - 1 cucharada
- sésamo para espolvorear - 1 cucharada
- palitos para brochetas de madera o metal - 8 pieza
Ingrediente principal:
tofu
Preparación
- Envuelve el tofu en papel de cocina, colócalo en un plato, cúbrelo con otro plato y pon algo pesado encima (por ejemplo, un tarro) durante 15 minutos para eliminar el exceso de agua.
- Después de escurrir el tofu, córtalo en dados de unos 2 cm de lado.
- En un bol mezcla la salsa de soja, el gochujang, la miel, el aceite de sésamo, el vinagre de arroz y el ajo picado hasta obtener una marinada homogénea.
- Añade los dados de tofu a la marinada, mezcla con cuidado para que no se rompan y deja reposar al menos 15 minutos. Mientras tanto, pon en remojo los palitos de madera en agua para que no se quemen en el horno.
- Corta los pimientos, la cebolla y el calabacín en trozos de tamaño similar al tofu.
- Precalienta el horno a 200°C (calor arriba y abajo). Forra una bandeja con papel de hornear.
- Ensarta en los palitos alternando tofu, pimiento, cebolla y calabacín hasta gastar todos los ingredientes. Reserva la marinada restante.
- Coloca las brochetas en la bandeja y píntalas por encima con el resto de la marinada.
- Hornea de 18 a 20 minutos, dando la vuelta a las brochetas a mitad de cocción, hasta que las verduras se ablanden ligeramente y se doren en los bordes y el tofu esté dorado.
- Al sacar del horno, espolvorea las brochetas con sésamo y sirve de inmediato.
Conservación
En refrigerador:
2 días
Congelación:
No
Las brochetas saben mejor recién hechas, pero las sobras se pueden guardar en un recipiente hermético en la nevera hasta 2 días y recalentar brevemente en el horno o en una sartén para que el tofu vuelva a quedar tierno.
Receta enviada por
Marek, Propietario del sitio
Publicado el:
Actualizado el:
Oceń przepis
Promedio:
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