Bizcocho francés con frutas de verano Recipe
Este sencillo bizcocho francés con frutas de verano recuerda a una mezcla entre un bizcocho esponjoso y un cake: es tierno, jugoso y está lleno de trozos de fruta. En Francia, tartas como esta se hornean a menudo el fin de semana, cuando en el mercado se compran demasiados albaricoques, melocotones o frutos del bosque. Es ideal para acompañar el café de la tarde o como postre tras una comida ligera.
Tiempo de preparación
20 min
Tiempo de cocción
35 min
Tiempo total
55 min
Porciones
8
Ingredientes
- harina de trigo tipo 450–550 - 200 g
- azúcar - 120 g
- levadura química en polvo - 2 cucharaditas
- huevo a temperatura ambiente - 3 piezas
- yogur natural envase pequeño - 125 g
- aceite vegetal por ejemplo de colza - 80 ml
- vainilla extracto o azúcar vainillado - 1 cucharadita
- melocotón maduro pero firme - 2 piezas
- albaricoque u otras frutas blandas - 4 piezas
- arándanos o blueberries frescos o congelados - 80 g
- azúcar glas para espolvorear tras el horneado - 1 cucharada
- pizca de sal - 1 pizca
Ingrediente principal:
fruta
Preparación
- Precalienta el horno a 180°C (calor arriba y abajo). Forra un molde redondo de unos 22 cm de diámetro con papel de hornear o úntalo con grasa y espolvoréalo con harina.
- En un cuenco mezcla la harina, la levadura química, una pizca de sal y, si lo utilizas en lugar de extracto, el azúcar vainillado.
- En otro cuenco bate los huevos con el azúcar con una batidora durante 3–4 minutos, hasta que la mezcla se aclare y esté ligeramente espumosa.
- Añade el yogur, el aceite y el extracto de vainilla, y bate brevemente hasta integrar los ingredientes.
- Incorpora los ingredientes secos a los húmedos y mezcla suavemente con una espátula o a la velocidad más baja de la batidora, solo hasta que se integren; no mezcles en exceso.
- Lava los melocotones y los albaricoques, retira los huesos y córtalos en trozos de tamaño medio. Si utilizas arándanos congelados, no los descongeles antes.
- Añade a la masa la mitad de la fruta y mezcla con cuidado. Vierte la masa en el molde preparado y alisa la superficie.
- Reparte por encima los trozos restantes de melocotón y albaricoque y esparce los arándanos, presionándolos ligeramente en la masa.
- Introduce el molde en el horno precalentado y hornea durante 30–35 minutos, hasta que la superficie esté dorada y un palillo insertado en el centro salga seco o con algunas migas húmedas (pero sin masa cruda).
- Tras el horneado, saca el bizcocho del horno y déjalo 10 minutos en el molde; después, pásalo a una rejilla para que se enfríe por completo. Antes de servir, espolvorea con azúcar glas.
Conservación
En refrigerador:
3 días
Congelación:
Sí
Guarda el bizcocho bien tapado a temperatura ambiente si no hace demasiado calor, y consúmelo en 2–3 días. En días calurosos, mantenlo en la nevera y deja que se temple antes de servir para que recupere su textura esponjosa.
Receta enviada por
Marek, Propietario del sitio
Publicado el:
Actualizado el:
Oceń przepis
Promedio:
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