Banh mi thit – bocadillo vietnamita de cerdo Recipe
El banh mi thit es la respuesta vietnamita a la baguette europea: un pan crujiente relleno de jugoso cerdo, verduras encurtidas y hierbas. Es un desayuno típico o un tentempié rápido de camino al trabajo en las ciudades de Vietnam. La combinación de carne ligeramente dulce, verduras ácidas y cilantro fresco hace que un bocadillo corriente deje de ser aburrido.
Vietnam
Dificultad: Fácil
🌅
Desayuno
☀️
Almuerzo
🍿
Aperitivo
🌙
Merienda-cena
🌿
Suave
Dulce
Ácido
Salado
Umami
Fresco
Crujiente
Tiempo de preparación
35 min
Tiempo de cocción
20 min
Tiempo total
55 min
Porciones
4
Ingredientes
- baguette preferiblemente fina y muy crujiente - 4 pieza
- lomo de cerdo cortado en lonchas finas - 400 g
- salsa de soja - 2 cucharada
- salsa de pescado - 1 cucharada
- azúcar - 1 cucharada
- ajo finamente picado - 3 diente
- aceite vegetal para la marinada y para freír - 2 cucharada
- zanahoria rallada en tiras finas - 1 pieza
- rábano blanco rallado en tiras finas - 150 g
- vinagre de arroz o de manzana - 3 cucharada
- mayonesa - 4 cucharada
- pepino cortado en lonchas largas y finas - 1 pieza
- cilantro fresco - 1 manojo
- guindilla opcional, en rodajas finas - 1 pieza
- sal - 0.5 cucharadita
Ingrediente principal:
cerdo
Preparación
- En un bol mezcla la salsa de soja, la salsa de pescado, el azúcar, la mitad del ajo y 1 cucharada de aceite. Añade las lonchas de lomo, cúbrelas bien con la marinada y deja reposar al menos 20 minutos (puedes marinar la carne desde el día anterior).
- En otro bol mezcla la zanahoria y el rábano con el vinagre, la sal y 1 cucharadita de azúcar (puedes tomarla de la cantidad indicada). Amasa las verduras con la mano 1–2 minutos, hasta que se ablanden ligeramente y suelten jugo. Deja reposar mientras preparas el resto de ingredientes.
- Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén a fuego medio-alto. Fríe las lonchas de lomo 2–3 minutos por cada lado, hasta que se doren y estén hechas por dentro. Retira de la sartén y deja reposar unos minutos, luego corta en tiras.
- Calienta las baguettes en el horno 3–5 minutos a 180°C, hasta que estén crujientes por fuera pero tiernas por dentro. Ábrelas a lo largo sin llegar a cortarlas del todo, formando un «bolsillo».
- Corta el pepino en lonchas largas y finas, lava el cilantro y separa las hojas de los tallos gruesos. Si usas guindilla, córtala en rodajas finas.
- Escurre ligeramente el exceso de líquido de las verduras encurtidas.
- Unta el interior de cada baguette con una cucharada de mayonesa. Coloca unas lonchas de pepino, una porción de carne caliente, un puñado de zanahoria y rábano encurtidos y, por encima, las hojas de cilantro y, si quieres, rodajas de guindilla.
- Sirve los bocadillos inmediatamente, mientras el pan sigue caliente y crujiente.
Conservación
En refrigerador:
1 días
Congelación:
No
Guarda el pan, la carne y las verduras encurtidas por separado. Monta y calienta ligeramente el bocadillo justo antes de comer para que el pan no se ablande demasiado. Las verduras encurtidas se conservan bien varios días en la nevera y son un excelente acompañamiento para otros platos.
Receta enviada por
Marek, Propietario del sitio
Publicado el:
Actualizado el:
Oceń przepis
Promedio:
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