Przepis na Tandoori kurczak z piekarnika
Tandoori kurczak to klasyczne danie z Indii, w którym mięso marynuje się w jogurcie i przyprawach, a potem piecze bardzo gorąco, tradycyjnie w piecu tandoor. W tej wersji używamy zwykłego piekarnika, ale dzięki długiemu marynowaniu i wysokiej temperaturze mięso wychodzi soczyste w środku i lekko przypieczone na brzegach, z wyraźnym aromatem wędzonej papryki i garam masali.
Indie
Trudność: Średni
☀️
Lunch
🍽️
Obiad
🎉
Impreza
🌶️🌶️
Ostre
Ostry
Wędzony
Umami
Rozgrzewający
Sycący
Czosnkowy
Czas przygotowania
20 min
Czas gotowania
35 min
Całkowity czas
55 min
Porcje
4
Składniki
- udka z kurczaka - 1 kg
- jogurt naturalny - 200 g
- sok z cytryny - 2 lyzka
- czosnek - 4 ząbek
- imbir - 2 lyzka
- papryka słodka - 2 lyzka
- papryka ostra - 0.5 lyzeczka
- garam masala - 2 lyzeczka
- kumin mielony - 1 lyzeczka
- kolendra mielona - 1 lyzeczka
- sól - 1 lyzeczka
- olej roślinny - 2 lyzka
- masło - 20 g
- czerwona cebula - 1 sztuka
- cytryna - 1 sztuka
Główny składnik:
kurczak
Przygotowanie
- Kurczaka ponacinaj nożem dość głęboko co 2–3 cm, tak aby marynata mogła wejść do środka, ale nie przecinaj kawałków do końca.
- W dużej misce wymieszaj jogurt, sok z cytryny, czosnek, imbir, paprykę słodką i ostrą, garam masalę, kumin, kolendrę, sól i olej, aż powstanie gęsta, jednolita pasta.
- Włóż kawałki kurczaka do marynaty, dokładnie wetrzyj ją rękami także w nacięcia; przykryj i odstaw do lodówki na minimum 2 godziny, a najlepiej na całą noc – mięso powinno lekko zmienić kolor od przypraw.
- Rozgrzej piekarnik do 220°C (góra-dół), blachę wyłóż papierem do pieczenia i ułóż na niej kawałki kurczaka w odstępach, resztę marynaty rozsmaruj na wierzchu.
- Piecz kurczaka 25 minut, aż wierzch zacznie się mocno rumienić, a brzegi przypraw lekko przyciemnią się i wyschną.
- Po 25 minutach obróć kawałki, posmaruj je roztopionym masłem (jeśli używasz) i piecz jeszcze 8–10 minut, aż po nakłuciu najgrubszego kawałka wypłynie przezroczysty sok bez śladów różu.
- Wyjmij kurczaka, przykryj luźno folią aluminiową i odstaw na 5 minut, aby soki równomiernie się rozeszły.
- Podawaj gorący z piórkami czerwonej cebuli i ćwiartkami cytryny, które każdy może wycisnąć na swój kawałek tuż przed jedzeniem.
Przechowywanie
W lodówce:
3 dni
Zamrażanie:
Tak
Kurczaka przechowuj w szczelnym pojemniku; odgrzewaj w piekarniku 10–12 minut w 180°C lub na patelni pod przykryciem z odrobiną wody. Po rozmrożeniu nie zamrażaj ponownie.
Przepis dodany przez
Marek, Właściciel strony
Opublikowano:
Oceń przepis
Średnia:
(0 ocen)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
