Przepis na Indyjskie kulki z kurczaka i szpinaku w sosie pomidorowym
To danie to lżejsza wersja indyjskich klopsików, gdzie mielony kurczak i szpinak tworzą delikatne kulki duszone w aromatycznym sosie pomidorowym z imbirem i czosnkiem. Kulki są miękkie i soczyste, bo najpierw krótko się je obsmaża, a potem delikatnie gotuje w sosie, który gęstnieje do konsystencji gulaszu.
Indie
Trudność: Średni
☀️
Lunch
🍽️
Obiad
🎉
Impreza
🌶️
Średnio ostre
Umami
Ostry
Rozgrzewający
Sycący
Czosnkowy
Czas przygotowania
25 min
Czas gotowania
30 min
Całkowity czas
55 min
Porcje
4
Składniki
- mięso mielone z piersi kurczaka - 500 g
- szpinak świeży - 80 g
- bułka tarta - 3 łyżki
- jajko - 1 sztuka
- cebula - 2 sztuki
- czosnek - 5 ząbki
- imbir świeży - 3 cm
- pomidory z puszki - 400 g
- pasta pomidorowa - 1 łyżka
- jogurt naturalny gęsty - 80 g
- olej roślinny - 4 łyżki
- kumin mielony - 1.5 łyżeczki
- kolendra mielona - 1 łyżeczka
- kurkuma - 0.5 łyżeczki
- papryka ostra mielona - 0.5 łyżeczki
- sól
- pieprz czarny mielony
- woda - 150 ml
Główny składnik:
kurczak
Przygotowanie
- Do miski włóż mielone mięso, posiekany szpinak, jedną drobno posiekaną cebulę, 2 ząbki czosnku, połowę startego imbiru, bułkę tartą, jajko, 0.5 łyżeczki kuminu, sól i pieprz; wyrabiaj ręką 2–3 minuty, aż masa będzie klejąca i jednolita.
- Z masy formuj wilgotnymi dłońmi kulki wielkości orzecha włoskiego i odkładaj na talerz; powinno wyjść około 18–20 sztuk.
- Na dużej patelni rozgrzej 2 łyżki oleju na średnim ogniu, ułóż kulki w jednej warstwie i obsmażaj 5–7 minut, delikatnie obracając, aż z każdej strony będą jasnozłote; nie muszą być w środku całkowicie gotowe. Przełóż na talerz.
- W tym samym garnku lub głębokiej patelni rozgrzej 2 łyżki oleju, dodaj drugą posiekaną cebulę i smaż 6–8 minut, aż wyraźnie zmięknie i lekko się zrumieni.
- Dodaj 3 ząbki czosnku i resztę imbiru, smaż 1–2 minuty, aż zaczną intensywnie pachnieć, następnie wsyp 1 łyżeczkę kuminu, kolendrę, kurkumę i paprykę ostrą; smaż około 30 sekund, aż przyprawy połączą się z olejem.
- Dodaj pomidory z puszki, pastę pomidorową i wodę, wymieszaj i gotuj 8–10 minut na średnim ogniu, aż sos wyraźnie zgęstnieje i zacznie lekko pryskać.
- Zmniejsz ogień na mały, odczekaj minutę, aż sos przestanie mocno bulgotać, po czym dodaj jogurt, mieszając, aż całkowicie się połączy; dopraw solą i pieprzem do smaku.
- Delikatnie włóż obsmażone kulki do sosu, tak aby były częściowo zanurzone, przykryj i duś na małym ogniu 10–12 minut, aż klopsiki będą sprężyste, a po przekrojeniu w środku nie będą różowe. Podawaj od razu, gdy sos jest gęsty i otula kulki.
Przechowywanie
W lodówce:
2 dni
Zamrażanie:
Tak
Klopsiki najlepiej mrozić zanurzone w sosie, wtedy nie wysychają; przy odgrzewaniu na małym ogniu podlej odrobiną wody, jeśli sos zrobił się bardzo gęsty.
Przepis dodany przez
Marek, Właściciel strony
Opublikowano:
Oceń przepis
Średnia:
(0 ocen)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
