Przepis na Indyjski kurczak z cebulą i papryką na patelni
To proste danie z kuchni Indyjskiej, w którym kawałki kurczaka smaży się z cebulą i kolorową papryką w aromatycznych przyprawach. W tej wersji zamiast ciężkiego sosu jest lekka, błyszcząca powłoka z przypraw i soku z cytryny, dzięki czemu mięso pozostaje soczyste, a warzywa lekko chrupiące.
Indie
Trudność: Łatwy
☀️
Lunch
🍽️
Obiad
🌶️
Średnio ostre
Umami
Ostry
Świeży
Rozgrzewający
Sycący
Czosnkowy
Ziołowy
Czas przygotowania
20 min
Czas gotowania
25 min
Całkowity czas
45 min
Porcje
3
Składniki
- pierś z kurczaka - 500 g
- cebula - 2 sztuki
- papryka - 2 sztuki
- czosnek - 3 ząbki
- imbir świeży - 2 łyżki
- jogurt naturalny gęsty - 80 g
- olej roślinny - 3 łyżki
- kumin mielony - 1 łyżeczka
- kolendra mielona - 1 łyżeczka
- kurkuma - 0.5 łyżeczki
- papryka ostra mielona - 0.5 łyżeczki
- sól - 0.75 łyżeczki
- pieprz czarny mielony - 0.25 łyżeczki
- cytryna - 0.5 sztuki
- świeża kolendra - 2 łyżki
Główny składnik:
kurczak
Przygotowanie
- Kurczaka pokrój w cienkie paski lub małe kawałki wielkości kęsa, przełóż do miski.
- Do kurczaka dodaj jogurt, połowę startego imbiru, połowę czosnku, kumin, kolendrę, kurkumę, sól i pieprz, dokładnie wymieszaj, aż każdy kawałek będzie pokryty marynatą i odstaw na minimum 10 minut (mięso lekko zbieleje od jogurtu).
- Na dużej patelni rozgrzej 2 łyżki oleju na średnio mocnym ogniu, aż olej będzie lekko falował.
- Wrzuć zamarynowanego kurczaka na patelnię, rozłóż w jednej warstwie i smaż 6–8 minut, mieszając co chwilę, aż kawałki będą złociste z brzegów i nie będą już różowe w środku.
- Przełóż kurczaka na talerz, na tej samej patelni dołóż 1 łyżkę oleju, wrzuć cebulę i smaż 4–5 minut na średnim ogniu, aż zmięknie i stanie się lekko przezroczysta, z pojedynczymi złotymi brzegami.
- Dodaj pozostały czosnek i imbir, smaż około 1 minuty, aż zaczną intensywnie pachnieć, ale nie zbrązowieją.
- Dodaj paski papryki, smaż 4–5 minut, aż zmiękną, ale nadal będą lekko jędrne i błyszczące.
- Włóż z powrotem kurczaka na patelnię, wymieszaj, skrop sokiem z cytryny i podgrzewaj jeszcze 1–2 minuty, aż wszystko będzie gorące; posyp świeżą kolendrą i podawaj od razu.
Przechowywanie
W lodówce:
2 dni
Zamrażanie:
Tak
Przechowuj w szczelnym pojemniku, przed podaniem podsmaż na patelni z 1 łyżką wody, aż mięso będzie gorące w środku. Po rozmrożeniu nie zamrażaj ponownie.
Przepis dodany przez
Marek, Właściciel strony
Opublikowano:
Oceń przepis
Średnia:
(0 ocen)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
