Przepis na Indyjskie curry z kurczakiem i ciecierzycą w pomidorach
To domowe curry z kuchni Indyjskiej łączy kawałki kurczaka i ciecierzycę w gęstym, pomidorowym sosie bez śmietany i kokosa. Dzięki podsmażeniu kurczaka przed duszeniem mięso pozostaje soczyste, a ciecierzyca dodaje przyjemnej, lekko mączystej tekstury.
Indie
Trudność: Średni
☀️
Lunch
🍽️
Obiad
🌶️
Średnio ostre
Umami
Ostry
Rozgrzewający
Sycący
Czosnkowy
Czas przygotowania
20 min
Czas gotowania
35 min
Całkowity czas
55 min
Porcje
4
Składniki
- pierś z kurczaka - 500 g
- ciecierzyca - 240 g
- pomidory - 400 g
- cebula - 1 sztuka
- czosnek - 3 ząbki
- imbir - 2 cm
- jogurt naturalny - 3 łyżki
- olej roślinny - 3 łyżki
- kumin mielony - 1 łyżeczka
- kolendra mielona - 1 łyżeczka
- papryka słodka - 1 łyżeczka
- papryka ostra - 0.5 łyżeczki
- garam masala - 1 łyżeczka
- sól
- cukier - 0.5 łyżeczki
- woda - 150 ml
- świeża kolendra - 2 łyżki
Główny składnik:
kurczak
Przygotowanie
- Kurczaka pokrój w kostkę ok. 2–3 cm, przełóż do miski, dodaj jogurt, 0,5 łyżeczki soli, połowę kuminu, połowę kolendry i połowę papryki słodkiej, wymieszaj i odstaw na minimum 15 minut (może stać w lodówce do kilku godzin).
- Cebulę posiekaj drobno, czosnek i imbir zetrzyj na tarce o drobnych oczkach lub bardzo drobno posiekaj.
- Na dużej patelni rozgrzej 2 łyżki oleju na średnio mocnym ogniu, dodaj zamarynowanego kurczaka i smaż 5–7 minut, aż kawałki z zewnątrz zbieleją i miejscami lekko się zrumienią; przełóż je na talerz.
- Na tej samej patelni dołóż 1 łyżkę oleju, wrzuć cebulę i smaż 5–6 minut, aż zmięknie i lekko się przyrumieni na brzegach.
- Dodaj czosnek i imbir, smaż 1–2 minuty, mieszając, aż poczujesz wyraźny aromat.
- Wsyp resztę kuminu, kolendry, paprykę słodką, ostrą paprykę i garam masalę, smaż około 30 sekund, aż przyprawy zaczną intensywnie pachnieć i lekko przyklejać się do dna.
- Wlej pomidory z puszki, wodę, dodaj cukier i 0,5 łyżeczki soli, wymieszaj i gotuj 10 minut na średnim ogniu, aż sos zgęstnieje i zacznie delikatnie pryskać.
- Dodaj podsmażonego kurczaka i ciecierzycę, wymieszaj, przykryj i duś 10–12 minut na małym ogniu, aż kurczak będzie całkowicie ugotowany w środku, a sos gęsty i błyszczący.
- Na koniec spróbuj, dopraw solą i ewentualnie ostrą papryką, posyp posiekaną kolendrą i podawaj gorące z ryżem lub chlebkami.
Przechowywanie
W lodówce:
2 dni
Zamrażanie:
Tak
Kurczaka z ciecierzycą możesz zamrozić do 2 miesięcy; po rozmrożeniu podgrzewaj na małym ogniu z odrobiną wody, aby sos się nie przypalił.
Przepis dodany przez
Marek, Właściciel strony
Opublikowano:
Oceń przepis
Średnia:
(0 ocen)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
