Przepis na Indyjski kurczak w sosie jogurtowo-czosnkowym z patelni
Ten kurczak w sosie jogurtowo-czosnkowym to uproszczona, domowa wersja indyjskiego dania, w którym mięso marynuje się w jogurcie i przyprawach, a potem szybko dusi na patelni. Jogurt sprawia, że kawałki kurczaka pozostają soczyste, a sos jest lekko kwaskowy i kremowy bez śmietany, więc to dobre danie na lżejszy, ale wciąż konkretny obiad w tygodniu.
Indie
Trudność: Łatwy
☀️
Lunch
🍽️
Obiad
🌶️
Średnio ostre
Umami
Ostry
Kremowy
Czosnkowy
Rozgrzewający
Sycący
Czas przygotowania
20 min
Czas gotowania
25 min
Całkowity czas
45 min
Porcje
4
Składniki
- pierś z kurczaka - 700 g
- jogurt naturalny gęsty - 200 g
- czosnek - 4 ząbki
- imbir - 1.5 łyżki
- sok z cytryny - 1.5 łyżki
- kumin mielony - 1 łyżeczka
- kolendra mielona - 1 łyżeczka
- papryka słodka - 1 łyżeczka
- papryka ostra - 0.5 łyżeczki
- olej roślinny - 2 łyżki
- woda - 80 ml
- sól - 0.75 łyżeczki
- świeża kolendra - 2 łyżki
Główny składnik:
kurczak
Przygotowanie
- Kurczaka pokrój w większą kostkę (około 3 cm), przełóż do miski i lekko osusz papierowym ręcznikiem, żeby nie był mokry.
- W osobnej misce wymieszaj jogurt, czosnek, imbir, sok z cytryny, kumin, kolendrę, paprykę słodką, ostrą i sól, aż powstanie gładka, pachnąca marynata.
- Dodaj kurczaka do marynaty, dokładnie obtocz każdy kawałek i odstaw na minimum 15 minut w temperaturze pokojowej lub do 12 godzin w lodówce, jeśli masz czas.
- Na dużej patelni rozgrzej olej na średnio mocnym ogniu przez około 1–2 minuty, aż zacznie lekko falować.
- Wyjmij kurczaka z marynaty, strząsając nadmiar sosu z kawałków (marynaty nie wylewaj), i ułóż je na patelni w jednej warstwie; smaż 3–4 minuty bez ruszania, aż spód lekko się zrumieni.
- Przewróć kawałki kurczaka i smaż kolejne 3–4 minuty, aż większość powierzchni będzie lekko przyrumieniona, a mięso zacznie zmieniać kolor na biały w środku.
- Zmniejsz ogień na średni, wlej na patelnię pozostałą marynatę i wodę, dokładnie wymieszaj, zeskrobując przypieczone fragmenty z dna, i gotuj 8–10 minut, aż sos zgęstnieje i będzie równomiernie oblepiał kurczaka.
- Sprawdź, czy kurczak jest gotowy, przecinając największy kawałek nożem – w środku nie powinno być różowego mięsa, a soki mają być przejrzyste; w razie potrzeby gotuj jeszcze 2–3 minuty.
- Podawaj gorące, posypane świeżą kolendrą, z ryżem lub chlebkami naan.
Przechowywanie
W lodówce:
2 dni
Zamrażanie:
Tak
Kurczaka w sosie przechowuj w szczelnym pojemniku; przy podgrzewaniu na patelni dolej 2–3 łyżki wody, aby sos się nie rozdzielił. Po rozmrożeniu nie zamrażaj ponownie.
Przepis dodany przez
Marek, Właściciel strony
Opublikowano:
Oceń przepis
Średnia:
(0 ocen)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
