Przepis na Kurczak tikka z piekarnika
Kurczak tikka to kawałki mięsa marynowane w jogurcie i przyprawach, tradycyjnie pieczone w piecu tandoor, popularne jako przekąska lub danie imprezowe w Indiach. W tej domowej wersji używamy piekarnika i dokładnie opisanej marynaty, dzięki czemu mięso wychodzi soczyste w środku, z lekko przypieczonymi, lekko zwęglonymi brzegami.
Indie
Trudność: Średni
🍽️
Obiad
🎉
Impreza
🌙
Kolacja
🌶️
Średnio ostre
Umami
Ostry
Rozgrzewający
Sycący
Czosnkowy
Czas przygotowania
25 min
Czas gotowania
25 min
Całkowity czas
50 min
Porcje
4
Składniki
- pierś z kurczaka - 700 g
- jogurt naturalny gęsty - 200 g
- sok z cytryny - 2 łyżki
- czosnek - 3 ząbki
- imbir świeży - 2 cm
- papryka słodka - 1 łyżeczka
- chili w proszku - 0.5 łyżeczki
- kumin mielony - 1 łyżeczka
- kolendra mielona - 1 łyżeczka
- garam masala - 1 łyżeczka
- sól - 1 łyżeczka
- olej roślinny - 1 łyżka
- cebula - 1 szt
- cytryna - 1 szt
- kolendra świeża - 2 łyżki
Główny składnik:
kurczak
Przygotowanie
- W dużej misce wymieszaj jogurt, sok z cytryny, czosnek, imbir, paprykę słodką, chili, kumin, kolendrę, garam masalę, sól i olej, aż powstanie gładka, pachnąca marynata o kremowej konsystencji.
- Dodaj kawałki kurczaka, dokładnie obtocz je w marynacie, tak aby każdy kawałek był równomiernie pokryty, przykryj i odstaw do lodówki na minimum 1 godzinę (a najlepiej 4–6 godzin).
- Rozgrzej piekarnik do 220°C (góra-dół); blachę wyłóż papierem do pieczenia lub kratką położoną na blasze, aby tłuszcz mógł ściekać.
- Ułóż kawałki kurczaka w jednej warstwie, tak aby się nie stykały, dzięki temu lepiej się przypieką, a nie ugotują we własnym sosie.
- Piecz 15 minut, aż mięso stanie się matowe i jasne w środku; następnie włącz funkcję grill (lub ustaw piekarnik na maksymalną temperaturę) i piecz kolejne 7–10 minut, aż brzegi kawałków miejscami lekko ściemnieją i pojawią się ciemniejsze plamki.
- Wyjmij kurczaka, odczekaj 3–5 minut, aby soki się uspokoiły, posyp posiekaną kolendrą i podawaj z piórkami cebuli i ćwiartkami cytryny do skropienia.
Przechowywanie
W lodówce:
3 dni
Zamrażanie:
Tak
Przechowuj w szczelnym pojemniku; przy odgrzewaniu w piekarniku przykryj folią i podgrzewaj 8–10 minut w 170°C, aby mięso nie wyschło.
Przepis dodany przez
Marek, Właściciel strony
Opublikowano:
Oceń przepis
Średnia:
(0 ocen)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
