Przepis na Soupe de carottes au cumin – krem z marchewki z kuminem po francusku
To gładka, słodkawa zupa z marchewki z dodatkiem kuminu, który nadaje jej lekko orientalny charakter. We Francji takie zupy-kremy są popularne na kolację, szczególnie jesienią i zimą, kiedy szuka się czegoś rozgrzewającego, ale lekkiego. Smaki przypominają trochę połączenie klasycznej zupy marchewkowej z delikatnym curry, ale bez ostrości.
Czas przygotowania
15 min
Czas gotowania
25 min
Całkowity czas
40 min
Porcje
4
Składniki
- marchewka - 700 g
- ziemniaki - 150 g
- cebula - 1 szt
- czosnek - 2 ząbki
- olej - 2 łyżki
- bulion warzywny - 1 l
- kumin mielony - 1 łyżeczka
- śmietanka 30% - 80 ml
- sok z cytryny - 1 łyżka
- sól
- pieprz czarny
Główny składnik:
marchewka
Przygotowanie
- W dużym garnku rozgrzej olej na średnim ogniu. Dodaj cebulę i smaż 3–4 minuty, mieszając, aż zmięknie i stanie się lekko przezroczysta, ale nie zrumieniona.
- Dodaj czosnek i smaż jeszcze około 1 minuty, aż zacznie intensywnie pachnieć.
- Wsyp mielony kumin, wymieszaj i smaż około 30 sekund, aby przyprawa się podgrzała i uwolniła aromat.
- Dodaj marchewkę i ziemniaki, wymieszaj z przyprawami. Wlej bulion warzywny, tak aby warzywa były przykryte. Jeśli trzeba, dolej trochę wody.
- Doprowadź zupę do wrzenia, zmniejsz ogień, przykryj i gotuj 20–25 minut, aż marchewka i ziemniaki będą bardzo miękkie.
- Zdejmij garnek z ognia i zmiksuj zupę blenderem na gładki krem. Jeśli jest zbyt gęsta, dolej trochę wody lub bulionu.
- Dodaj śmietankę, jeśli używasz, i wymieszaj. Dopraw solą, pieprzem i sokiem z cytryny – dodawaj cytrynę stopniowo, próbując, aż smak będzie lekko orzeźwiający, ale nie kwaśny.
- Podawaj gorącą zupę, możesz udekorować kleksem śmietanki lub odrobiną oliwy i szczyptą kuminu na wierzchu.
Przechowywanie
W lodówce:
3 dni
Zamrażanie:
Tak
Zupę przechowuj w lodówce do 3 dni. Możesz też zamrozić ją bez śmietanki do 2 miesięcy; po rozmrożeniu podgrzej i dopiero wtedy dodaj śmietankę, jeśli chcesz.
Przepis dodany przez
Marek, Właściciel strony
Opublikowano:
Zaktualizowano:
Oceń przepis
Średnia:
(0 ocen)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
