Przepis na Sałatka z daikonu i marchewki w stylu japońskim
Lekka, chrupiąca sałatka z białej rzodkwi daikon i marchewki to częsty dodatek do domowych obiadów w Japonii. Łączy słodko-kwaśny sos z delikatną ostrością rzodkwi, trochę jak połączenie surówki z kiszonką, ale bez długiego czekania. Świetnie odświeża podniebienie między kęsami bardziej tłustych dań, na przykład smażonego mięsa.
Czas przygotowania
20 min
Całkowity czas
20 min
Porcje
4
Składniki
- daikon - 300 g
- marchew - 150 g
- sól - 0.75 łyżeczki
- ocet ryżowy - 3 łyżki
- cukier - 1.5 łyżka
- olej sezamowy - 1 łyżka
- sezam - 1 łyżka
- szczypiorek - 1 łyżka
Główny składnik:
daikon
Przygotowanie
- Daikon obierz ze skórki, przekrój wzdłuż na plastry, a następnie pokrój w cienkie słupki (jak zapałki). Marchew obierz i pokrój tak samo w cienkie słupki.
- Przełóż daikon i marchew do dużej miski, posyp 0,5 łyżeczki soli, wymieszaj rękami i odstaw na 10 minut, aż warzywa puszczą trochę soku i lekko zmiękną.
- Po 10 minutach odciśnij warzywa w dłoniach lub na sicie, delikatnie je ściskając, żeby pozbyć się nadmiaru wody. Dzięki temu sałatka będzie bardziej chrupiąca i sos się nie rozwodni.
- W małej miseczce wymieszaj ocet ryżowy, cukier, pozostałe 0,25 łyżeczki soli i olej sezamowy, mieszaj 1–2 minuty, aż cukier się rozpuści.
- Polej odciśnięte warzywa sosem, dokładnie wymieszaj, żeby wszystkie słupki były pokryte. Posyp sezamem i posiekanym szczypiorkiem, jeszcze raz lekko wymieszaj.
- Spróbuj i w razie potrzeby dopraw odrobiną soli lub cukru. Podawaj od razu lub po 15–20 minutach, gdy smaki się przegryzą.
Przechowywanie
W lodówce:
2 dni
Zamrażanie:
Nie
Sałatkę przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Z czasem stanie się bardziej miękka i intensywniejsza w smaku, ale nadal będzie dobra jako dodatek.
Przepis dodany przez
Marek, Właściciel strony
Opublikowano:
Oceń przepis
Średnia:
(0 ocen)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
