Przepis na Ryż smażony z łososiem i zielonym groszkiem po japońsku
Smażony ryż z kawałkami łososia i zielonym groszkiem to domowa wariacja na temat japońskiego „chahan”, czyli ryżu z patelni. W Japonii często przygotowuje się go z resztek ryżu z poprzedniego dnia, więc to świetny sposób na niemarnowanie jedzenia. Smakiem przypomina trochę połączenie europejskiego ryżu z rybą i chińskiego smażonego ryżu, ale z delikatniejszym, sojowym akcentem.
Czas przygotowania
15 min
Czas gotowania
15 min
Całkowity czas
30 min
Porcje
3
Składniki
- ryż - 400 g
- łosoś - 250 g
- groszek zielony - 100 g
- jajko - 2 sztuki
- szczypiorek - 3 łyżki
- olej - 2 łyżki
- sos sojowy - 2.5 łyżki
- masło - 10 g
- sól - 0.25 łyżeczki
- pieprz - 0.25 łyżeczki
Główny składnik:
ryż
Przygotowanie
- Jeśli używasz świeżego łososia, sprawdź palcami, czy w filecie nie ma ości, i w razie potrzeby usuń je pęsetą. Pokrój rybę w kostkę wielkości kęsa.
- Jajka roztrzep w miseczce z odrobiną soli i pieprzu.
- Na dużej patelni lub woku rozgrzej 1 łyżkę oleju na średnim ogniu. Wlej jajka i smaż, delikatnie mieszając, aż powstaną miękkie, wilgotne kawałki jajecznicy. Przełóż jajka na talerz.
- Na tę samą patelnię dodaj drugą łyżkę oleju i masło. Gdy tłuszcz się rozgrzeje, dodaj kawałki łososia i smaż 3–4 minuty, delikatnie przewracając, aż ryba będzie ścięta i lekko zrumieniona z zewnątrz.
- Dodaj mrożony groszek i smaż kolejne 2 minuty, aż się rozmrozi i lekko podgrzeje.
- Dodaj na patelnię ugotowany ryż, rozdzielając grudki łyżką lub szpatułką. Smaż 3–4 minuty na średnio-wysokim ogniu, często mieszając, aż ryż będzie gorący i lekko podsuszony.
- Wlej sos sojowy po brzegach patelni (nie bezpośrednio na środek), aby lekko się skarmelizował, i szybko wymieszaj wszystko, żeby ryż równomiernie się zabarwił.
- Dodaj usmażone jajka z powrotem na patelnię, delikatnie wymieszaj, aby nie rozbić ich całkowicie.
- Szczypiorek drobno posiekaj i dodaj na koniec smażenia. Dopraw danie solą i pieprzem do smaku, jeśli potrzeba. Podawaj od razu, gdy ryż jest gorący i pachnący.
Przechowywanie
W lodówce:
2 dni
Zamrażanie:
Nie
Smażony ryż przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku. Podgrzewaj na patelni z odrobiną wody lub w mikrofalówce, aż będzie gorący w środku.
Przepis dodany przez
Marek, Właściciel strony
Opublikowano:
Oceń przepis
Średnia:
(0 ocen)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
