Przepis na Tamagokake natto – ryż z jajkiem i sfermentowaną soją
Tamagokake natto to śniadanie, które w Japonii kochają jedni, a drudzy się go boją – głównie przez intensywny zapach natto. Ciepły ryż, surowe jajko i kleista, sfermentowana soja tworzą bardzo sycące, białkowe danie. Jeśli lubisz eksperymenty, to świetny sposób, by spróbować jednego z najbardziej charakterystycznych smaków Japonii.
Czas przygotowania
10 min
Czas gotowania
20 min
Całkowity czas
30 min
Porcje
2
Składniki
- ryż - 160 g
- woda - 220 ml
- natto - 80 g
- jajko - 2 sztuki
- sos sojowy - 2 łyżeczki
- szczypiorek - 2 łyżki
- musztarda - 0.5 łyżeczki
- wodorosty nori - 0.5 arkusza
Główny składnik:
ryż
Przygotowanie
- Ryż przepłucz kilka razy w zimnej wodzie, aż woda będzie prawie przejrzysta. Odlej wodę przez sitko i zostaw ryż na 10 minut, aby odciekł.
- Przełóż ryż do garnka z grubym dnem, wlej odmierzoną wodę, przykryj pokrywką i zagotuj na średnim ogniu. Gdy zacznie mocno bulgotać, zmniejsz ogień do minimum i gotuj 10 minut bez podnoszenia pokrywki.
- Po 10 minutach wyłącz ogień, zostaw ryż pod przykryciem na kolejne 10 minut, aby doszedł i wchłonął resztę wody.
- W międzyczasie otwórz opakowanie natto, dodaj do niego musztardę i 1 łyżeczkę sosu sojowego. Mieszaj pałeczkami lub widelcem energicznie przez około 30–40 sekund, aż natto stanie się bardzo lepkie i pojawią się długie nitki.
- Jajka wbij do dwóch małych miseczek, upewnij się, że są świeże (białko powinno być gęste, nie wodniste).
- Wodorosty nori potnij nożyczkami kuchennymi na cienkie paseczki. Szczypiorek drobno posiekaj.
- Gorący ryż rozłóż do dwóch misek. Na środku każdej miski zrób lekkie wgłębienie łyżką.
- Na ryż wyłóż po połowie natto, a na wierzch delikatnie wlej po jednym jajku. Skrop resztą sosu sojowego, posyp szczypiorkiem i paskami nori.
- Przed jedzeniem wymieszaj wszystko dokładnie w misce, aż ryż pokryje się kremowym sosem z jajka i natto.
Przechowywanie
W lodówce:
1 dni
Zamrażanie:
Nie
Danie najlepiej jeść od razu po przygotowaniu, bo surowe jajko i ryż szybko tracą dobrą konsystencję. Jeśli coś zostanie, przechowuj w lodówce maksymalnie 1 dzień i dobrze podgrzej ryż przed dodaniem świeżego jajka.
Przepis dodany przez
Marek, Właściciel strony
Opublikowano:
Oceń przepis
Średnia:
(0 ocen)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
