Przepis na Onigirazu lunchowe z omletem i szpinakiem
Onigirazu to coś pomiędzy kanapką a dużym onigiri, zawijane w nori i krojone na pół. W tej wersji w środku ląduje puszysty omlet i czosnkowy szpinak, więc całość przypomina śniadaniową kanapkę, tylko w japońskim wydaniu. W Japonii takie pakowane „kanapki ryżowe” świetnie sprawdzają się w bento, czyli pudełkach na lunch do pracy lub szkoły.
Czas przygotowania
20 min
Czas gotowania
20 min
Całkowity czas
40 min
Porcje
2
Składniki
- ryż - 200 g
- woda - 260 ml
- ocet ryżowy - 1.5 łyżka
- cukier - 1 łyżeczka
- sól - 0.5 łyżeczka
- jajko - 3 szt
- szpinak - 80 g
- czosnek - 1 ząbek
- olej - 2 łyżka
- majonez - 1 łyżka
- sos sojowy - 1 łyżka
- nori - 2 szt
Główny składnik:
ryż
Przygotowanie
- Ryż przepłucz kilka razy w zimnej wodzie, aż woda będzie prawie przejrzysta, odcedź i odstaw na 5 minut na sitku.
- Wsyp ryż do garnka, wlej wodę, przykryj i zagotuj na średnim ogniu. Gdy zacznie mocno bulgotać, zmniejsz ogień na mały i gotuj 10 minut bez podnoszenia pokrywki, następnie wyłącz ogień i zostaw jeszcze 10 minut pod przykryciem.
- W małej miseczce wymieszaj ocet ryżowy, cukier i połowę soli, aż cukier się rozpuści. Ugotowany gorący ryż przełóż do miski, polej mieszanką octową i delikatnie wymieszaj szeroką łyżką, rozgarniając ryż, aby lekko przestygł.
- Na patelni rozgrzej 1 łyżkę oleju na średnim ogniu. Wbij 3 jajka do miski, dodaj 1 łyżeczkę sosu sojowego, wymieszaj widelcem, aż białka połączą się z żółtkami. Wlej masę jajeczną na patelnię i smaż 3–4 minuty, delikatnie podważając brzegi, aż powstanie gruby omlet, który jest ścięty, ale w środku nadal wilgotny. Zsuń na talerz i przestudź chwilę.
- Na tej samej patelni dodaj pozostały olej, wrzuć posiekany drobno czosnek i smaż około 30 sekund na małym ogniu, aż zacznie pachnieć, ale nie zbrązowieje. Dodaj szpinak, szczyptę soli i smaż 1–2 minuty, aż liście zwiędną i zmniejszą objętość. Odstaw do przestudzenia.
- Na desce połóż arkusz nori błyszczącą stroną w dół, tak aby tworzył romb (jeden róg skierowany do ciebie). Na środek nałóż około 1/4 ryżu i uformuj płaski kwadrat.
- Na ryżu rozsmaruj cienką warstwę majonezu, połóż połowę omletu złożonego w prostokąt oraz połowę szpinaku. Przykryj kolejną porcją ryżu (znów około 1/4 całości), lekko dociskając, aby powstał równy kwadrat.
- Złóż dolny róg nori na środek, dociskając do ryżu, potem prawy, lewy i na końcu górny, tworząc szczelnie zamknięty pakiecik. Jeśli nori nie chce się skleić, zwilż końcówkę odrobiną wody.
- Całość ciasno owiń folią spożywczą i odstaw na 5–10 minut, aby nori zmiękło. Powtórz z drugim arkuszem nori i resztą składników.
- Przed podaniem zdejmij folię i przekrój każdy pakiecik ostrym nożem na pół po przekątnej, ruchem zdecydowanym, bez piłowania, aby nie rozciągać nori.
Przechowywanie
W lodówce:
1 dni
Zamrażanie:
Nie
Onigirazu najlepiej zjeść tego samego dnia, ale można je przechować w lodówce do następnego poranka, szczelnie owinięte folią. Ryż w lodówce lekko twardnieje, więc przed jedzeniem warto zostawić je 15 minut w temperaturze pokojowej.
Przepis dodany przez
Marek, Właściciel strony
Opublikowano:
Oceń przepis
Średnia:
(0 ocen)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
