Przepis na Onigirazu śniadaniowe z łososiem i jajkiem
Onigirazu to coś pomiędzy kanapką a klasycznym onigiri – ryżowym „sandwiczem” owiniętym nori. W tej wersji śniadaniowej łączy delikatnego łososia, jajko sadzone i świeże warzywa, więc przypomina trochę bogatszą kanapkę śniadaniową, tylko w japońskim wydaniu. W Japonii takie pakowane ryżowe kanapki świetnie sprawdzają się do bento, ale równie dobrze można je zjeść w biegu przed wyjściem z domu.
Czas przygotowania
20 min
Czas gotowania
15 min
Całkowity czas
35 min
Porcje
2
Składniki
- ryż - 200 g
- woda - 260 ml
- łosoś - 120 g
- jajko - 2 szt
- sałata - 4 liść
- ogórek - 0.5 szt
- majonez - 2 łyżka
- sos sojowy - 1 łyżeczka
- olej - 1 łyżka
- nori - 2 szt
- ocet ryżowy - 1 łyżka
- cukier - 0.5 łyżeczka
- sól - 0.25 łyżeczka
Główny składnik:
ryż
Przygotowanie
- Ryż dokładnie przepłucz w zimnej wodzie, zmieniając ją kilka razy, aż będzie prawie przejrzysta. Odcedź, zalej odmierzoną wodą, przykryj i gotuj na małym ogniu 12 minut od momentu zagotowania. Zdejmij z ognia i zostaw pod przykryciem na kolejne 10 minut.
- W małej miseczce wymieszaj ocet ryżowy, cukier i sól, aż się rozpuszczą. Ciepły ryż przełóż do miski, delikatnie wymieszaj z zaprawą octową i odstaw do lekkiego przestudzenia – powinien być letni, nie gorący.
- Łososia posól lekko i usmaż na patelni na odrobinie oleju lub upiecz w piekarniku 10–12 minut w 180°C, aż będzie całkowicie ugotowany i łatwo się rozpadał. Rozdrobnij go widelcem na mniejsze kawałki, usuń ewentualne ości.
- Ogórka pokrój w cienkie podłużne plasterki. Liście sałaty opłucz i dobrze osusz.
- Na patelni rozgrzej resztę oleju na średnim ogniu. Wbij jajka i smaż 3–4 minuty, aż białko całkowicie się zetnie, a żółtko pozostanie lekko płynne lub całkowicie ścięte – jak lubisz. Posól delikatnie.
- Na desce połóż arkusz nori błyszczącą stroną w dół, tak aby wyglądał jak romb (jeden róg skierowany do ciebie). Na środek nałóż połowę ryżu, formując kwadrat o boku około 8–9 cm.
- Na ryżu ułóż liść sałaty, kilka plasterków ogórka, połowę łososia, 1 łyżkę majonezu i jedno jajko. Przykryj cienką warstwą ryżu (ok. 2 łyżki), lekko dociskając.
- Złóż nori: najpierw dolny róg do góry, potem górny w dół, następnie lewy i prawy, tworząc szczelnie zamknięty pakiecik. Jeśli nori nie chce się skleić, zwilż końcówki odrobiną wody.
- Całość ciasno owiń folią spożywczą i odstaw na 5 minut, aby nori zmiękło. Powtórz z drugim onigirazu.
- Przed podaniem przekrój każdy pakiecik ostrym nożem na pół, najlepiej przez folię, a potem ją zdejmij. Podawaj od razu.
Przechowywanie
W lodówce:
1 dni
Zamrażanie:
Nie
Onigirazu najlepiej smakuje tego samego dnia. Jeśli musisz przechować, trzymaj w folii w lodówce i zjedz w ciągu 24 godzin, ryż może lekko stwardnieć.
Przepis dodany przez
Marek, Właściciel strony
Opublikowano:
Oceń przepis
Średnia:
(0 ocen)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
