Przepis na Onigirazu – japońska kanapka ryżowa z tuńczykiem
Onigirazu to coś pomiędzy kanapką a dużym onigiri – płaski „pakiecik” z ryżu i nadzienia zawinięty w nori. W Japonii często trafia do pudełek bento jako wygodny lunch do pracy lub szkoły, bo łatwo go trzymać w dłoni i jeść bez sztućców. Wersja z tuńczykiem i majonezem jest łagodna, sycąca i bardzo przyjazna dla początkujących fanów japońskich smaków.
Japonia
Trudność: Łatwy
🌅
Śniadanie
☀️
Lunch
🍿
Przekąska
🎉
Impreza
🌿
Łagodne
Słony
Umami
Sycący
Świeży
Czas przygotowania
25 min
Czas gotowania
25 min
Całkowity czas
50 min
Porcje
4
Składniki
- ryż - 250 g
- woda - 300 ml
- ocet ryżowy - 40 ml
- cukier - 10 g
- sól - 2 g
- nori - 4 szt
- tuńczyk - 160 g
- majonez - 3 łyżki
- ogórek - 0.5 szt
- sałata - 4 liście
- sos sojowy - 1 łyżka
- pieprz - 1 szczypta
Główny składnik:
ryż
Przygotowanie
- Ryż przepłucz w zimnej wodzie kilka razy, aż woda będzie prawie przezroczysta. Odstaw na sicie na 10–15 minut, żeby odciekł.
- Przełóż ryż do garnka, wlej odmierzoną wodę, przykryj i zagotuj na średnim ogniu. Gdy zacznie mocno bulgotać, zmniejsz ogień do minimum i gotuj 10 minut bez podnoszenia pokrywki.
- Po 10 minutach wyłącz ogień i zostaw ryż pod przykryciem na kolejne 10 minut, aby doszedł na parze.
- W małym garnuszku podgrzej ocet ryżowy z cukrem i solą, mieszaj, aż cukier się rozpuści. Nie gotuj. Polej ciepły ryż zaprawą i delikatnie wymieszaj, rozgarniając ziarna, aż będą lekko błyszczące. Odstaw do lekkiego przestudzenia.
- Tuńczyka odcedź z zalewy i przełóż do miski. Dodaj majonez, sos sojowy i pieprz, dokładnie wymieszaj widelcem, rozdrabniając większe kawałki.
- Ogórka pokrój w cienkie podłużne paski. Liście sałaty umyj i dobrze osusz, większe liście możesz przekroić na pół.
- Na desce połóż arkusz nori matową stroną do góry, tak aby rogi tworzyły kształt rombu (jeden róg skierowany do ciebie).
- Na środku arkusza ułóż cienką warstwę ryżu w kształcie kwadratu o boku około 8–9 cm, zostawiając wolne rogi nori.
- Na ryżu ułóż liść sałaty, porcję pasty z tuńczyka i kilka pasków ogórka. Przykryj kolejną cienką warstwą ryżu, formując kwadrat podobnej wielkości.
- Złóż dolny róg nori do środka na nadzienie, dociskając lekko. Następnie złóż prawy, górny i lewy róg, tworząc szczelnie zamknięty pakiecik. Jeśli nori słabo się klei, zwilż lekko jego brzegi wodą.
- Gotowy pakiecik możesz owinąć ciasno folią spożywczą i odłożyć na 5–10 minut, wtedy łatwiej się kroi.
- Przed podaniem przekrój onigirazu ostrym nożem na pół po przekątnej, aby było widać kolorowe warstwy w środku.
Przechowywanie
W lodówce:
1 dni
Zamrażanie:
Nie
Onigirazu najlepiej smakuje tego samego dnia. Jeśli zostanie, przechowuj w lodówce zawinięte w folię maksymalnie 24 godziny; przed jedzeniem wyjmij na 15 minut, żeby ryż nie był lodowaty.
Przepis dodany przez
Marek, Właściciel strony
Opublikowano:
Zaktualizowano:
Oceń przepis
Średnia:
(0 ocen)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
