Przepis na Onigirazu śniadaniowe z łososiem wędzonym i ogórkiem
Onigirazu to „kanapka ryżowa” zawinięta w nori, którą Japończycy chętnie pakują do bento, czyli pudełek na lunch. Ta wersja z wędzonym łososiem i chrupiącym ogórkiem świetnie sprawdza się jako sycące śniadanie do pracy lub na drogę. Smakuje trochę jak skrzyżowanie sushi i kanapki z łososiem.
Czas przygotowania
25 min
Czas gotowania
20 min
Całkowity czas
45 min
Porcje
2
Składniki
- ryż - 180 g
- woda - 220 ml
- ocet ryżowy - 1.5 łyżki
- cukier - 0.5 łyżeczki
- sól - 0.25 łyżeczki
- nori - 2 arkusze
- łosoś - 80 g
- ogórek - 0.5 szt
- majonez - 2 łyżki
- sos sojowy - 1 łyżeczka
- szczypiorek - 2 łyżki
Główny składnik:
ryż
Przygotowanie
- Ryż przepłucz w zimnej wodzie 4–5 razy, aż woda będzie prawie przejrzysta, następnie odcedź na sitku na 10 minut.
- Przełóż ryż do garnka, dodaj 220 ml wody, przykryj, zagotuj, potem zmniejsz ogień na bardzo mały i gotuj 10–12 minut; wyłącz ogień i zostaw pod przykryciem jeszcze 10 minut, nie podnosząc pokrywki.
- W małej miseczce wymieszaj ocet ryżowy, cukier i sól, aż się rozpuszczą.
- Przełóż gorący ryż do szerokiej miski, polej mieszanką octową i delikatnie wymieszaj, rozgarniając ryż, aby się nie rozgniótł; odstaw do lekkiego przestudzenia, aż będzie ciepły, ale nie gorący.
- Ogórka pokrój w cienkie podłużne paski, szczypiorek drobno posiekaj.
- W miseczce wymieszaj majonez z sosem sojowym i posiekanym szczypiorkiem.
- Na desce połóż arkusz nori błyszczącą stroną na dół, ustaw go jak romb (jeden róg skierowany do siebie).
- Na środku nori ułóż cienką warstwę ryżu w kształcie kwadratu (około 1/4 ilości ryżu na każdy onigirazu), dociskając wilgotnymi dłońmi.
- Na ryżu rozsmaruj łyżkę majonezu z sosem, ułóż plastry wędzonego łososia i paski ogórka, a następnie przykryj kolejną cienką warstwą ryżu.
- Złóż dolny róg nori do środka na ryż, potem górny, następnie lewy i prawy, tworząc szczelnie zamknięty kwadrat; jeśli nori nie chce się skleić, zwilż brzegi odrobiną wody.
- Zawiń powstały pakiecik ciasno w folię spożywczą i odstaw na 5–10 minut, aby nori zmiękło.
- Przekrój onigirazu ostrym nożem na pół, przecinając razem z folią, a potem ją zdejmij; podawaj od razu lub zapakuj do pudełka.
Przechowywanie
W lodówce:
1 dni
Zamrażanie:
Nie
Onigirazu najlepiej zjeść tego samego dnia, bo ryż twardnieje w lodówce, a nori mięknie. Jeśli musisz przechować, trzymaj zawinięte w folię w lodówce i zjedz w ciągu 24 godzin.
Przepis dodany przez
Marek, Właściciel strony
Opublikowano:
Zaktualizowano:
Oceń przepis
Średnia:
(0 ocen)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
