Przepis na Poha – płatki ryżowe z kurkumą i orzeszkami na śniadanie
Poha to lekkie, ale sycące śniadanie z zachodnich Indii, przygotowywane z płatków ryżowych podsmażanych z cebulą, przyprawami i orzeszkami. W tej wersji płatki są tylko krótko namaczane, dzięki czemu pozostają sypkie, a chrupiące orzeszki ziemne i świeży sok z limonki dodają przyjemnego kontrastu tekstur i smaków.
Indie
Trudność: Łatwy
🌅
Śniadanie
🍿
Przekąska
🌿
Łagodne
Świeży
Rozgrzewający
Sycący
Chrupiący
Cytrusowy
Czas przygotowania
15 min
Czas gotowania
10 min
Całkowity czas
25 min
Porcje
3
Składniki
- płatki ryżowe - 200 g
- cebula - 1 sztuka
- ziemniak - 1 sztuka
- zielone chili - 1 sztuka
- orzeszki ziemne - 40 g
- olej roślinny - 2 łyżki
- ziarna gorczycy - 0.5 łyżeczki
- kurkuma - 0.5 łyżeczki
- sól - 0.75 łyżeczki
- cukier - 0.5 łyżeczki
- sok z limonki - 1.5 łyżki
- świeża kolendra - 2 łyżki
Główny składnik:
płatki ryżowe
Przygotowanie
- Płatki ryżowe wsyp do miski, zalej zimną wodą tak, aby były ledwo przykryte, odczekaj 2–3 minuty, aż zmiękną, po czym przełóż na sitko i delikatnie odciśnij dłonią nadmiar wody; płatki powinny być miękkie, ale nie rozpaćkane.
- Na dużej patelni rozgrzej olej na średnim ogniu, dodaj orzeszki ziemne i smaż 3–4 minuty, mieszając, aż staną się złote i chrupiące; wyjmij je łyżką cedzakową na talerz.
- Do tego samego oleju dodaj ziarna gorczycy i smaż 20–30 sekund, aż zaczną strzelać i podskakiwać.
- Dodaj cebulę i ziemniaka, smaż 6–8 minut na średnim ogniu, aż cebula zmięknie i lekko się zezłoci, a ziemniak będzie miękki w środku (sprawdź widelcem).
- Dodaj zielone chili, kurkumę, sól i cukier, smaż jeszcze 1 minutę, mieszając, aż przyprawy równomiernie pokryją cebulę i ziemniaki.
- Wsyp namoczone płatki ryżowe, delikatnie wymieszaj z resztą składników, smaż 2–3 minuty na małym ogniu, aż płatki będą gorące i równomiernie żółte od kurkumy; uważaj, by ich nie mieszać zbyt energicznie, żeby się nie rozpadły.
- Wyłącz ogień, dodaj sok z limonki, posiekaną kolendrę i usmażone orzeszki ziemne, delikatnie wymieszaj i od razu podawaj, gdy danie jest jeszcze ciepłe.
Przechowywanie
W lodówce:
1 dni
Zamrażanie:
Nie
Poha najlepiej smakuje świeża, bo płatki z czasem miękną i tracą sypkość. Jeśli zostanie, przechowuj w lodówce i podgrzej krótko na patelni z odrobiną oleju, dodając świeży sok z limonki przed podaniem.
Autor przepisu
Marek Krokosiński
Opublikowano:
Zaktualizowano:
Oceń przepis
Średnia:
(0 ocen)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
