Przepis na Paneer tikka z piekarnika na blasze
Paneer tikka to kawałki indyjskiego sera marynowane w jogurcie z przyprawami i pieczone, popularne jako przekąska w północnych Indiach. W tej wersji ser i warzywa pieką się razem na blasze w domowym piekarniku, dzięki czemu brzegi są lekko przypieczone, a środek pozostaje miękki i soczysty, bez potrzeby posiadania pieca tandoor.
Indie
Trudność: Łatwy
🍿
Przekąska
🎉
Impreza
🍽️
Obiad
🌙
Kolacja
🌶️
Średnio ostre
Umami
Ostry
Wędzony
Sycący
Ziołowy
Czas przygotowania
25 min
Czas gotowania
20 min
Całkowity czas
45 min
Porcje
4
Składniki
- paneer - 400 g
- papryka czerwona - 1 szt.
- papryka zielona - 1 szt.
- cebula czerwona - 1 szt.
- jogurt naturalny - 150 g
- czosnek - 3 ząbki
- imbir - 2 cm
- sok z cytryny - 1.5 łyżki
- mieszanka przypraw garam masala - 1.5 łyżeczki
- papryka słodka - 1 łyżeczka
- papryka ostra - 0.5 łyżeczki
- kurkuma - 0.25 łyżeczki
- olej roślinny - 2 łyżki
- sól
- świeża kolendra - 0.25 pęczka
- cytryna - 0.5 szt.
Główny składnik:
paneer
Przygotowanie
- W misce wymieszaj jogurt, czosnek, imbir, sok z cytryny, garam masalę, paprykę słodką, ostrą, kurkumę, 1 łyżkę oleju i 0,5 łyżeczki soli, aż powstanie gładka, gęsta marynata o intensywnym kolorze.
- Dodaj kostki paneeru, kawałki papryki i cebuli, delikatnie wymieszaj ręką lub łyżką, tak aby każdy kawałek był dokładnie pokryty marynatą; odstaw na minimum 20 minut, a najlepiej na 1–2 godziny w lodówce.
- Rozgrzej piekarnik do 220°C (góra-dół), blachę wyłóż papierem do pieczenia lub lekko posmaruj olejem, aby ser się nie przyklejał.
- Rozłóż zamarynowany paneer i warzywa na blasze w jednej warstwie, starając się, aby kawałki się nie stykały; skrop pozostałą łyżką oleju.
- Piecz 12–15 minut, aż brzegi sera i warzyw lekko się przyrumienią, a na powierzchni pojawią się ciemniejsze plamki; w połowie pieczenia możesz delikatnie obrócić kawałki, aby równomiernie się przypiekły.
- Na koniec, jeśli chcesz mocniejszego przypieczenia, włącz funkcję grilla na 2–3 minuty, obserwując, aby ser się nie spalił – powinien być złotobrązowy, ale w środku miękki.
- Upieczony paneer tikka posyp świeżą kolendrą i podawaj od razu z ćwiartkami cytryny do skropienia przed jedzeniem.
Przechowywanie
W lodówce:
2 dni
Zamrażanie:
Nie
Przechowuj w szczelnym pojemniku, odgrzewaj krótko w piekarniku lub na suchej patelni, aż ser będzie znów ciepły w środku. Po odgrzaniu ser będzie trochę bardziej suchy, więc podaj go z dodatkowym jogurtem lub sosem miętowym.
Autor przepisu
Marek Krokosiński
Opublikowano:
Zaktualizowano:
Oceń przepis
Średnia:
(0 ocen)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
