Przepis na Indyjskie placki z soczewicy urad z cebulą
Te wytrawne placki z białej soczewicy urad to południowoindyjski pomysł na przekąskę lub lekką kolację, podawany często z chutneyem kokosowym. W tej wersji masa z namoczonej soczewicy jest miksowana na gładko i mieszana z cebulą oraz przyprawami, dzięki czemu placki są miękkie w środku, lekko chrupiące na brzegach i dobrze trzymają kształt na patelni.
Indie
Trudność: Średni
🌅
Śniadanie
🍿
Przekąska
🌙
Kolacja
🎉
Impreza
🌶️
Średnio ostre
Umami
Ostry
Sycący
Chrupiący
Ziołowy
Czas przygotowania
20 min
Czas gotowania
25 min
Całkowity czas
45 min
Porcje
4
Składniki
- soczewica urad - 200 g
- cebula - 1 sztuka
- zielone chili - 1 sztuka
- imbir - 1 łyżka
- liście kolendry - 2 łyżki
- kumin w ziarnach - 0.5 łyżeczki
- sól - 0.75 łyżeczki
- woda - 60 ml
- olej roślinny - 4 łyżki
Główny składnik:
soczewica
Przygotowanie
- Namoczoną soczewicę urad odcedź na sicie i przepłucz pod bieżącą wodą, aż woda będzie prawie przejrzysta.
- Przełóż soczewicę do kielicha blendera, dodaj 40 ml wody i miksuj kilka minut, aż powstanie gęsta, gładka pasta o konsystencji gęstej śmietany; jeśli masa nie chce się miksować, dodaj po łyżce wody, ale unikaj zbyt rzadkiej konsystencji.
- Przełóż pastę do miski, dodaj sól, kumin, starty imbir, posiekaną cebulę, chili i liście kolendry, dokładnie wymieszaj; masa powinna być gęsta, ale dać się nakładać łyżką.
- Rozgrzej 1 łyżkę oleju na nieprzywierającej patelni na średnim ogniu; gdy olej będzie lekko falował, nałóż po 1 łyżce masy na placek, delikatnie rozpłaszczając do średnicy około 7–8 cm.
- Smaż placki 3–4 minuty z pierwszej strony, aż brzegi staną się złociste i lekko chrupiące, a wierzch zacznie się ścinać.
- Ostrożnie przewróć placki na drugą stronę i smaż kolejne 2–3 minuty, aż środek będzie sprężysty przy lekkim naciśnięciu łopatką.
- Powtarzaj z resztą masy, w razie potrzeby dodając po 1 łyżce oleju na kolejne partie, pilnując, by ogień był średni – zbyt wysoki szybko przypali z zewnątrz, a środek zostanie surowy.
- Podawaj gorące lub ciepłe z jogurtem naturalnym lub prostym sosem z jogurtu, czosnku i soku z cytryny.
Przechowywanie
W lodówce:
2 dni
Zamrażanie:
Tak
Usmażone placki przechowuj w lodówce, oddzielone papierem; odgrzewaj na suchej patelni na małym ogniu, aż znowu będą lekko chrupiące.
Przepis dodany przez
Marek, Właściciel strony
Opublikowano:
Oceń przepis
Średnia:
(0 ocen)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
