Przepis na Indyjskie curry z soczewicą i kalafiorem bez mleka kokosowego
To curry z soczewicą i kalafiorem bez mleka kokosowego to lżejsza wersja indyjskiego dania, dobra gdy nie chcesz używać tłustych dodatków. Sos zagęszcza się dzięki rozgotowanej soczewicy, a kalafior jest dodawany później, żeby pozostał wyraźny i lekko chrupiący na brzegach.
Czas przygotowania
15 min
Czas gotowania
30 min
Całkowity czas
45 min
Porcje
4
Składniki
- soczewica czerwona - 200 g
- kalafior - 300 g
- cebula - 1 duża sztuka
- pomidory z puszki - 400 g
- czosnek - 3 ząbki
- imbir - 1.5 łyżki
- olej roślinny - 2 łyżki
- kumin mielony - 1 łyżeczka
- kolendra mielona - 1 łyżeczka
- kurkuma - 0.5 łyżeczki
- papryka ostra mielona - 0.5 łyżeczki
- woda - 500 ml
- sól
- świeża kolendra - 2 łyżki
Główny składnik:
soczewica
Przygotowanie
- Na dużej patelni lub w garnku rozgrzej olej na średnim ogniu, dodaj cebulę i smaż 5–6 minut, aż zmięknie i lekko się zarumieni na brzegach.
- Dodaj czosnek i imbir, smaż około 1 minuty, aż zaczną intensywnie pachnieć, ale nie zbrązowieją.
- Wsyp kumin, kolendrę, kurkumę i ostrą paprykę, smaż 30 sekund, mieszając, aż przyprawy połączą się z cebulą w gęstą pastę.
- Dodaj pomidory z puszki, wymieszaj i gotuj 5–7 minut, aż sos zgęstnieje, a na powierzchni pojawią się małe bąbelki oleju.
- Wsyp przepłukaną soczewicę, wlej wodę, wymieszaj, doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień do małego, przykryj i gotuj 12–15 minut, aż soczewica się rozpadnie i sos wyraźnie zgęstnieje.
- Dodaj różyczki kalafiora, wymieszaj, w razie potrzeby dolej jeszcze 50–100 ml wody, żeby sos nie był zbyt gęsty, przykryj i gotuj 8–10 minut, aż kalafior będzie miękki, ale wciąż lekko jędrny.
- Odkryj garnek i gotuj jeszcze 2–3 minuty, mieszając, aż sos będzie miał konsystencję gęstego gulaszu, który powoli spływa z łyżki; dopraw solą do smaku.
- Przed podaniem posyp świeżą kolendrą i podawaj z ryżem lub chlebkami, gdy danie jest gorące i sos wciąż lekko błyszczy.
Przechowywanie
W lodówce:
3 dni
Zamrażanie:
Tak
Przy podgrzewaniu dodaj trochę wody, bo soczewica dalej gęstnieje. Kalafior po rozmrożeniu będzie bardziej miękki, ale smak pozostanie dobry.
Przepis dodany przez
Marek, Właściciel strony
Opublikowano:
Oceń przepis
Średnia:
(0 ocen)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
