Przepis na Koreańskie tofu w sosie miodowo-czosnkowym z ryżem
To danie to domowa wersja koreańskiego „comfort food” dla wegetarian i nie tylko: chrupiące kostki tofu w lepkim, słodko-słonym sosie z czosnkiem i odrobiną ostrości. W Korei takie miski z ryżem i tofu często je się w tygodniu po pracy, bo szybko sycą i nie wymagają długiego stania przy kuchni. Smaki przypominają trochę połączenie miodowego kurczaka z chińskich barów z japońskim teriyaki, tylko w lżejszej, roślinnej wersji.
Korea Południowa
Trudność: Łatwy
☀️
Lunch
🍽️
Obiad
🌙
Kolacja
🌶️
Średnio ostre
Słodki
Słony
Umami
Ostry
Czosnkowy
Sycący
Czas przygotowania
15 min
Czas gotowania
20 min
Całkowity czas
35 min
Porcje
3
Składniki
- tofu - 400 g
- ryż - 240 g
- miód - 3 łyżki
- sos sojowy - 4 łyżki
- czosnek - 4 ząbki
- gochugaru - 1 łyżeczka
- olej roślinny - 3 łyżki
- skrobia ziemniaczana - 3 łyżki
- woda - 80 ml
- olej sezamowy - 1 łyżka
- szczypiorek - 3 łyżki
- sezam - 1 łyżka
- pieprz - 0.25 łyżeczki
- sól - 0.25 łyżeczki
Główny składnik:
tofu
Przygotowanie
- Ryż dokładnie przepłucz na sicie pod zimną wodą, aż woda będzie prawie przezroczysta. Zalej 1,5–2 razy większą ilością wody niż ryżu, posól lekko i gotuj pod przykryciem na małym ogniu 12–15 minut, aż wchłonie wodę. Odstaw na 10 minut pod przykryciem.
- Tofu wyjmij z opakowania, osusz dokładnie ręcznikiem papierowym, dociśnij lekko dłonią, aby pozbyć się nadmiaru wody. Pokrój w kostkę o boku około 2 cm.
- Kostki tofu przełóż do miski, posyp solą, pieprzem i skrobią. Delikatnie wymieszaj ręką lub łyżką, żeby każda kostka była równomiernie obtoczona i sucha w dotyku.
- Na dużej patelni rozgrzej 2 łyżki oleju na średnim ogniu. Ułóż tofu w jednej warstwie i smaż 8–10 minut, co 2–3 minuty obracając kostki, aż będą złote i chrupiące z każdej strony. Przełóż na talerz.
- Do małej miski wlej sos sojowy, miód, wodę, dodaj drobno posiekany czosnek, gochugaru i olej sezamowy. Wymieszaj, aż miód się rozpuści.
- Na tej samej patelni wlej 1 łyżkę oleju, wlej przygotowany sos i gotuj na średnim ogniu 2–3 minuty, aż zacznie lekko gęstnieć i robić się błyszczący.
- Dodaj usmażone tofu do sosu, zmniejsz ogień i delikatnie mieszaj 2–3 minuty, aż wszystkie kostki pokryją się gęstą, lepką warstwą i sos prawie całkowicie oblepi tofu.
- Szczypiorek drobno posiekaj. Ryż rozłóż do misek, na wierzch wyłóż tofu z sosem, posyp szczypiorkiem i sezamem. Podawaj od razu, gdy tofu jest jeszcze chrupiące.
Przechowywanie
W lodówce:
2 dni
Zamrażanie:
Nie
Tofu z sosem przechowuj w szczelnym pojemniku, ryż osobno, aby się nie rozmiękł. Podgrzewaj na patelni z 1–2 łyżkami wody, aż sos znów będzie płynny.
Przepis dodany przez
Marek, Właściciel strony
Opublikowano:
Zaktualizowano:
Oceń przepis
Średnia:
(0 ocen)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
