Przepis na Koreańskie tofu w chrupiącej panierce z sosem miodowo-gochujang
Kawałki tofu w złotej, chrupiącej panierce polane gęstym, słodko-ostrym sosem to koreańska odpowiedź na nuggets z fast foodu. W Korei takie przekąski często pojawiają się w barach z piwem – coś do podjadania, co wciąga bardziej niż chipsy. Smak przypomina połączenie panierowanego sera z pikantnym sosem barbecue, tylko w lżejszej, roślinnej wersji.
Korea Południowa
Trudność: Łatwy
🍽️
Obiad
🌙
Kolacja
🎉
Impreza
🍿
Przekąska
🌶️🌶️
Ostre
Umami
Ostry
Słodki
Czosnkowy
Chrupiący
Sycący
Czas przygotowania
20 min
Czas gotowania
15 min
Całkowity czas
35 min
Porcje
3
Składniki
- tofu - 400 g
- skrobia ziemniaczana - 6 łyżki
- olej roślinny - 150 ml
- sos sojowy - 3 łyżki
- miód - 2 łyżki
- pasta gochujang - 1.5 łyżki
- ocet ryżowy - 1 łyżka
- czosnek - 2 ząbki
- imbir świeży - 1 cm
- woda - 3 łyżki
- zielona cebulka - 2 szt.
- ziarna sezamu - 1 łyżka
- sól
- pieprz
Główny składnik:
tofu
Przygotowanie
- Tofu wyjmij z opakowania, odlej wodę i owiń kostkę w kilka warstw ręcznika papierowego. Połóż na talerzu, przykryj drugim talerzem i dociśnij czymś ciężkim (np. słoikiem) na 10 minut, aby odcisnąć nadmiar wody.
- Odsączone tofu pokrój w kostkę wielkości kęsa, ok. 2×2 cm. Delikatnie posól i oprósz pieprzem.
- Kostki tofu obtocz dokładnie w skrobi ziemniaczanej, tak aby każda była równomiernie pokryta cienką warstwą proszku. Nadmiar strząśnij.
- W głębszej patelni lub rondlu rozgrzej olej na średnim ogniu. Sprawdź, czy jest wystarczająco gorący, wrzucając mały kawałek tofu – jeśli od razu zaczyna skwierczeć, możesz smażyć.
- Smaż tofu partiami 4–5 minut, co chwilę obracając, aż wszystkie boki będą złote i chrupiące. Usmażone kostki odkładaj na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
- W małym rondelku wymieszaj sos sojowy, miód, pastę gochujang, ocet ryżowy, wodę, czosnek i imbir. Postaw na małym ogniu i gotuj 2–3 minuty, mieszając, aż sos lekko zgęstnieje i zacznie się delikatnie kleić do łyżki.
- Do rondelka z gorącym sosem wrzuć usmażone tofu i delikatnie wymieszaj, potrząsając rondelkiem lub używając silikonowej łopatki, aby nie połamać kostek. Tofu powinno być równomiernie pokryte sosem.
- Przełóż tofu na półmisek, posyp zieloną cebulką i uprażonym sezamem.
- Podawaj od razu, gdy panierka jest jeszcze bardzo chrupiąca, a sos gorący i błyszczący.
Przechowywanie
W lodówce:
2 dni
Zamrażanie:
Nie
Po schłodzeniu panierka mięknie, ale tofu nadal jest smaczne na zimno lub po podgrzaniu na suchej patelni. Przechowuj w szczelnym pojemniku, aby sos nie wysychał.
Przepis dodany przez
Marek, Właściciel strony
Opublikowano:
Zaktualizowano:
Oceń przepis
Średnia:
(0 ocen)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
