Przepis na Koreańskie warzywa z patelni z makaronem pszennym i tofu
Kolorowa patelnia pełna warzyw, makaronu pszennego i podsmażonego tofu w sosie sojowo-sezamowym to koreańska odpowiedź na „makaron z warzywami na szybko”. W Korei takie dania często powstają z tego, co akurat jest w lodówce – ważne, żeby było kolorowo i aromatycznie. Smakowo przypomina połączenie stir-fry z makaronem i lekkiej wersji japchae, tylko z innym rodzajem makaronu.
Korea Południowa
Trudność: Łatwy
☀️
Lunch
🍽️
Obiad
🌙
Kolacja
🌶️
Średnio ostre
Umami
Ostry
Świeży
Orzechowy
Sycący
Czosnkowy
Czas przygotowania
20 min
Czas gotowania
15 min
Całkowity czas
35 min
Porcje
3
Składniki
- makaron pszenny - 200 g
- tofu - 250 g
- marchew - 1 szt.
- papryka czerwona - 0.5 szt.
- cukinia - 0.5 szt.
- kapusta pekińska - 100 g
- zielona cebulka - 3 szt.
- czosnek - 3 ząbki
- sos sojowy - 4 łyżki
- pasta gochujang - 1 łyżka
- olej sezamowy - 1.5 łyżki
- olej roślinny - 2 łyżki
- ziarna sezamu - 1 łyżka
- sól
- pieprz
Główny składnik:
tofu
Przygotowanie
- Makaron ugotuj w osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu, ale skróć czas o 1 minutę, żeby był lekko al dente. Odcedź, przepłucz krótko zimną wodą i odstaw.
- Tofu osusz ręcznikiem papierowym i pokrój w kostkę. Delikatnie posól.
- Na dużej patelni lub woku rozgrzej 1 łyżkę oleju roślinnego na średnim ogniu. Dodaj tofu i smaż 6–7 minut, delikatnie obracając, aż kostki będą złote z każdej strony. Przełóż tofu na talerz.
- Na tej samej patelni dodaj drugą łyżkę oleju. Wrzuć czosnek i smaż 30–40 sekund, aż zacznie pachnieć, ale nie zbrązowieje.
- Dodaj marchew, paprykę i cukinię. Smaż 4–5 minut na dość dużym ogniu, często mieszając, aż warzywa lekko zmiękną, ale nadal będą chrupiące.
- Dodaj kapustę pekińską i połowę zielonej cebulki, smaż kolejne 2 minuty.
- W małej misce wymieszaj sos sojowy, pastę gochujang i olej sezamowy, aż powstanie gładki sos.
- Na patelnię z warzywami dodaj ugotowany makaron i usmażone tofu. Wlej przygotowany sos i szybko wszystko wymieszaj, aby makaron i dodatki równomiernie się nim pokryły. Smaż jeszcze 1–2 minuty, aż całość będzie gorąca.
- Spróbuj i w razie potrzeby dopraw solą lub pieprzem.
- Przełóż na talerze, posyp resztą zielonej cebulki i uprażonym sezamem. Podawaj od razu.
Przechowywanie
W lodówce:
2 dni
Zamrażanie:
Nie
Po schłodzeniu makaron lekko twardnieje, ale po podgrzaniu na patelni z odrobiną wody znów będzie smaczny. Przechowuj w szczelnym pojemniku, żeby nie wysychał.
Przepis dodany przez
Marek, Właściciel strony
Opublikowano:
Zaktualizowano:
Oceń przepis
Średnia:
(0 ocen)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
