Przepis na Koreańskie kanapki z pastą z tuńczyka i kimchi
To proste kanapki inspirowane koreańskimi sklepikami convenience, gdzie półki uginają się od gotowych bułek i trójkątnych onigiri z tuńczykiem. Tutaj tuńczyk miesza się z posiekanym kimchi, majonezem i odrobiną sezamu, tworząc kremową, lekko pikantną pastę. Idealne na szybkie śniadanie, lunch do pracy albo wieczorną przekąskę przed serialem.
Te kanapki łączą smak koreańskich sklepików convenience z dobrze znaną w Polsce pastą z tuńczyka – różnicę robi tu pikantne, kwaśne kimchi i sezam, które dodają azjatyckiego charakteru. Kremowa, a jednocześnie chrupiąca struktura (sałata, świeży ogórek, tostowany chleb) sprawia, że każdy kęs jest wyraźnie wielowarstwowy w smaku i konsystencji. To świetny sposób, by w kilka minut przenieść się klimatem do Seulu, bez skomplikowanych składników.
Wskazówki kucharza
Kimchi dobrze odciśnij i drobno posiekaj – jeśli zostawisz za dużo soku, pasta zrobi się wodnista i będzie wypływać z kanapek. Tuńczyka rozgnieć naprawdę dokładnie, wtedy lepiej połączy się z majonezem i jogurtem, a pasta będzie idealnie gładka. Chleb tostuj krótko, tylko do lekkiego zrumienienia, żeby zachował chrupkość, ale nie kruszył się przy krojeniu po przekątnej.
Jak podawać
Podawaj z mocno schłodzoną colą, herbatą jaśminową na zimno albo lekkim piwem, jeśli robisz wieczorną „kanapkową kolację” przed Netflixem. Świetnie pasuje do nich garść chipsów z alg nori lub po prostu słupki marchewki i ogórka do chrupania obok. Sprawdzą się też jako szybkie kanapki na pociąg – łatwo je zapakować w papier śniadaniowy i zjeść w drodze.
Składniki
- tuńczyk w sosie własnym - 160 g
- kimchi - 80 g
- majonez - 3 łyżka
- jogurt naturalny - 1 łyżka
- musztarda - 1 łyżeczka
- biały sezam - 1 łyżka
- szczypiorek - 2 łyżka
- chleb tostowy - 6 kromka
- sałata - 6 liść
- ogórek świeży - 0.5 sztuka
- sól - 0.25 łyżeczka
- pieprz czarny - 0.25 łyżeczka
Przygotowanie
- Tuńczyka odsącz dokładnie z zalewy, przełóż do miski i rozgnieć widelcem na drobniejsze kawałki.
- Kimchi odciśnij z nadmiaru soku, drobno posiekaj i dodaj do tuńczyka.
- Do miski dodaj majonez, jogurt, musztardę, uprażony sezam i posiekany szczypiorek. Wymieszaj dokładnie, aż powstanie jednolita pasta.
- Dopraw pastę solą i pieprzem, spróbuj i w razie potrzeby dodaj więcej majonezu lub jogurtu, jeśli chcesz bardziej kremową konsystencję.
- Kromki chleba możesz lekko zrumienić w tosterze lub na suchej patelni, jeśli lubisz chrupiące kanapki.
- Na każdej kromce ułóż liść sałaty, kilka plasterków ogórka i solidną porcję pasty z tuńczyka i kimchi. Przykryj drugą kromką, lekko dociśnij i przekrój kanapkę na pół po przekątnej.
Przechowywanie
Samą pastę przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce i zużyj w ciągu 2 dni. Gotowych kanapek nie przechowuj długo, bo pieczywo zmięknie od nadzienia.
