Przepis na Tajska sałatka z makaronem szklanym i tuńczykiem
Lekka, szybka i bardzo aromatyczna sałatka z makaronem szklanym i tuńczykiem z puszki. To tajska odpowiedź na sałatkę makaronową – dużo ziół, limonka, chili i sos rybny zamiast majonezu. Idealna na lunch do pracy lub kolację w ciepły dzień.
Ta sałatka to tajska interpretacja makaronowej miski: lekka, pełna ziół i limonki, z wyraźnym akcentem sosu rybnego zamiast ciężkiego majonezu. Makaron szklany chłonie wszystkie smaki jak gąbka, dzięki czemu każdy kęs jest jednocześnie kwaśny, słony, pikantny i świeży.
Wskazówki kucharza
Makaron szklany zalej tylko na tyle gorącą wodą, by zmiękł, ale pozostał sprężysty – zwykle 5–7 minut wystarczy, a potem koniecznie go opłucz w zimnej wodzie, żeby się nie sklejał. Tuńczyka dobrze odsącz i delikatnie rozdziel widelcem, aby nie zamienił sałatki w pastę; ostrość chili dopasuj na końcu, bo sos rybny i limonka już mocno podbijają smak.
Jak podawać
To świetny lunch do pudełka – sałatka dobrze znosi transport i nawet po kilku godzinach w biurowej lodówce wciąż jest aromatyczna. Podaj ją z mocno schłodzoną wodą z limonką lub lekkim piwem w stylu lager, a w wersji imprezowej możesz serwować ją w małych miseczkach lub liściach sałaty jako „tajska przystawka”.
Składniki
- makaron szklany - 80 g
- tuńczyk w sosie własnym - 1 puszka
- marchew - 1 szt
- ogórek - 0.5 szt
- szalotka lub czerwona cebula - 1 szt
- pomidorki koktajlowe - 8 szt
- sos rybny - 2 łyżki
- sok z limonki - 3 łyżki
- cukier trzcinowy - 1.5 łyżeczki
- papryczka chili - 1 szt
- świeża kolendra - 3 łyżki
- mięta świeża - 2 łyżki
Przygotowanie
- Makaron szklany zalej wrzątkiem w dużej misce i odstaw na 8–10 minut, aż stanie się miękki i przezroczysty. Odcedź, przepłucz zimną wodą i odstaw, żeby dobrze odciekł.
- W małej misce wymieszaj sos rybny, sok z limonki i cukier trzcinowy, aż cukier się rozpuści. Dodaj posiekaną papryczkę chili.
- Tuńczyka odsącz z zalewy i delikatnie rozdrobnij widelcem na większe kawałki.
- W dużej misce połącz makaron szklany, marchew, ogórek, szalotkę i pomidorki koktajlowe.
- Dodaj tuńczyka, polej wszystko przygotowanym sosem i delikatnie wymieszaj, żeby makaron dobrze się nim pokrył, ale tuńczyk nie rozpadł się całkowicie.
- Na koniec dodaj posiekaną kolendrę i miętę, jeszcze raz lekko wymieszaj.
- Spróbuj sałatki i w razie potrzeby dopraw dodatkowym sokiem z limonki (jeśli chcesz bardziej kwaśną) lub odrobiną sosu rybnego (jeśli brakuje soli).
- Podawaj od razu lub po krótkim schłodzeniu w lodówce (10–15 minut), żeby smaki się połączyły.
Przechowywanie
Sałatka najlepiej smakuje świeża, bo makaron z czasem wchłania sos. Jeśli zostanie, przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku i zjedz następnego dnia, ewentualnie dodając trochę świeżego soku z limonki przed podaniem.
