Przepis na Hiszpańska sałatka z tuńczyka, fasoli i czerwonej cebuli
To prosta, ale bardzo treściwa sałatka, którą w Hiszpanii często podaje się jako szybki lunch lub część stołu tapas. Tuńczyk, biała fasola i czerwona cebula tworzą zestaw, który nie wymaga skomplikowanego sosu – wystarczy dobra oliwa i odrobina octu. Idealna, gdy chcesz zjeść coś konkretnego, ale nie masz ochoty stać przy kuchence.
Ta sałatka to esencja hiszpańskiego „fast foodu” w dobrym wydaniu – kilka puszek, trochę świeżych warzyw i w 10 minut masz pełnowartościowy posiłek w stylu barów tapas. Połączenie kremowej białej fasoli, wyrazistego tuńczyka i ostrawo-słodkiej czerwonej cebuli daje dużo smaku bez ciężkich sosów. Całość opiera się na jakości oliwy i prostym dressingu, co jest bardzo charakterystyczne dla codziennej kuchni w Hiszpanii.
Wskazówki kucharza
Cebulę pokrój naprawdę cienko – jeśli jest bardzo ostra, możesz zalać ją na 5 minut zimną wodą lub octem winnym, dzięki czemu będzie delikatniejsza dla żołądka. Fasoli nie mieszaj zbyt energicznie, bo łatwo się rozpada i zamienia sałatkę w pastę – najlepiej używać dużej miski i szerokiej łyżki. Jeśli przygotowujesz ją do zabrania do pracy, sos dodaj tuż przed jedzeniem, wtedy warzywa pozostaną jędrne.
Jak podawać
Najlepiej smakuje lekko schłodzona, z kromką chrupiącej bagietki albo pełnoziarnistego pieczywa – świetna opcja na szybki lunch między spotkaniami online. W upalny dzień możesz podać ją na balkonie z kieliszkiem schłodzonego białego wina albo po prostu z wodą z cytryną i lodem. Na większy stół tapas zestaw ją z miseczką oliwek, prostą tortillą ziemniaczaną i talerzem dojrzewających serów.
Składniki
- tuńczyk - 200 g
- fasola biała - 240 g
- cebula - 0.5 szt
- papryka - 0.5 szt
- oliwki - 40 g
- pomidorki koktajlowe - 8 szt
- oliwa - 3 łyżki
- ocet - 1 łyżka
- sól
- pieprz
- natka pietruszki - 1 łyżka
Przygotowanie
- Fasolę odcedź na sicie i przepłucz pod zimną wodą, aby pozbyć się zalewy. Odstaw do odsączenia.
- Tuńczyka odcedź z nadmiaru oliwy, ale nie wyciskaj go całkowicie – odrobina tłuszczu doda smaku sałatce.
- Czerwoną cebulę obierz i pokrój w bardzo cienkie piórka. Paprykę oczyść z gniazda nasiennego i pokrój w drobną kostkę.
- Oliwki pokrój w plasterki. Pomidorki koktajlowe przekrój na połówki lub ćwiartki. Natkę pietruszki drobno posiekaj.
- W dużej misce wymieszaj fasolę, tuńczyka (delikatnie rozdzielając go na większe kawałki), cebulę, paprykę, oliwki i pomidorki.
- W małej miseczce połącz oliwę, ocet, szczyptę soli i pieprzu. Wymieszaj widelcem, aż sos lekko się połączy.
- Polej sałatkę sosem, delikatnie wymieszaj, aby nie rozgnieść fasoli. Spróbuj i w razie potrzeby dopraw dodatkową solą lub pieprzem.
- Posyp sałatkę natką pietruszki i odstaw na 5–10 minut w temperaturze pokojowej, aby smaki się przegryzły. Podawaj od razu lub lekko schłodzoną.
Przechowywanie
Sałatkę przechowuj w lodówce w zamkniętym pojemniku. Przed podaniem wyjmij ją na 10–15 minut, aby nie była lodowato zimna, wtedy lepiej czuć smak oliwy i przypraw.
