Przepis na Indyjskie ziemniaki z kalafiorem pieczone w przyprawach
Te pieczone ziemniaki z kalafiorem w indyjskich przyprawach to wygodna wersja ulicznego jedzenia z północnych Indii, ale przygotowana w piekarniku zamiast na patelni. Warzywa są miękkie w środku i lekko przypieczone na brzegach, a mieszanka kurkumy, kuminu i kolendry tworzy na nich aromatyczną, złotą skorupkę.
Indie
Trudność: Łatwy
☀️
Lunch
🍽️
Obiad
🎉
Impreza
🌶️
Średnio ostre
Umami
Ostry
Rozgrzewający
Sycący
Chrupiący
Czas przygotowania
15 min
Czas gotowania
35 min
Całkowity czas
50 min
Porcje
4
Składniki
- ziemniaki - 500 g
- kalafior - 500 g
- olej roślinny - 3 łyżki
- kumin mielony - 1 łyżeczka
- kolendra mielona - 1 łyżeczka
- kurkuma - 0.5 łyżeczki
- papryka słodka mielona - 1 łyżeczka
- papryka ostra mielona - 0.5 łyżeczki
- czosnek - 3 ząbki
- sok z cytryny - 1 łyżka
- sól - 1 łyżeczka
- świeża kolendra - 2 łyżki
Główny składnik:
ziemniaki
Przygotowanie
- Rozgrzej piekarnik do 200°C (góra-dół), blachę wyłóż papierem do pieczenia.
- Ziemniaki umyj, obierz (jeśli skórka jest gruba) i pokrój w kostkę około 2 cm, kalafior podziel na małe różyczki podobnej wielkości, aby piekły się równomiernie.
- W dużej misce wymieszaj olej, kumin, kolendrę, kurkumę, paprykę słodką, ostrą, czosnek, sok z cytryny i sól, aż powstanie gęsty, żółto-czerwony sos.
- Dodaj ziemniaki i kalafior do miski i dokładnie wymieszaj rękami lub dużą łyżką, tak aby każde warzywo było równomiernie pokryte przyprawami.
- Przełóż warzywa na przygotowaną blachę w jednej warstwie, starając się, aby kawałki nie leżały jeden na drugim, bo wtedy nie zrumienią się dobrze.
- Piecz 20 minut, następnie wyjmij blachę, delikatnie przemieszaj warzywa łopatką i piecz kolejne 10–15 minut, aż ziemniaki będą miękkie w środku (łatwo przebijesz je widelcem), a brzegi warzyw lekko zbrązowieją.
- Po wyjęciu z piekarnika spróbuj i w razie potrzeby dosól, a tuż przed podaniem posyp posiekaną świeżą kolendrą.
- Podawaj od razu, gdy warzywa są jeszcze gorące i mają chrupiące brzegi.
Przechowywanie
W lodówce:
2 dni
Zamrażanie:
Nie
Po schłodzeniu warzywa tracą chrupkość, ale można je odgrzać w piekarniku lub na patelni, aby lekko ją przywrócić.
Przepis dodany przez
Marek, Właściciel strony
Opublikowano:
Oceń przepis
Średnia:
(0 ocen)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
