Przepis na Indyjskie ziemniaki pieczone z przyprawami
To przekąska z kuchni Indyjskiej, w której ziemniaki piecze się w piekarniku w mieszance oleju, czosnku i aromatycznych przypraw, aż staną się złote i lekko chrupiące. W tej wersji ziemniaki są wcześniej krótko obgotowane, dzięki czemu w środku pozostają miękkie i puszyste, a przyprawy tworzą na powierzchni lekko chrupiącą skorupkę.
Indie
Trudność: Łatwy
🍿
Przekąska
🎉
Impreza
🍽️
Obiad
🌙
Kolacja
🌶️
Średnio ostre
Ostry
Słony
Rozgrzewający
Sycący
Chrupiący
Czosnkowy
Czas przygotowania
20 min
Czas gotowania
35 min
Całkowity czas
55 min
Porcje
4
Składniki
- ziemniaki - 800 g
- olej roślinny - 3 łyżki
- czosnek - 4 ząbki
- kumin mielony - 1 łyżeczka
- kolendra mielona - 1 łyżeczka
- kurkuma - 0.5 łyżeczki
- papryka słodka mielona - 1 łyżeczka
- papryka ostra mielona - 0.5 łyżeczki
- sól - 1 łyżeczka
- pieprz czarny mielony - 0.25 łyżeczki
- sok z cytryny - 1 łyżka
- świeża kolendra - 2 łyżki
Główny składnik:
ziemniaki
Przygotowanie
- Rozgrzej piekarnik do 210°C (góra-dół) i przygotuj dużą blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
- Ziemniaki włóż do garnka, zalej zimną wodą, lekko posól i zagotuj; gotuj 7–8 minut od momentu zawrzenia, aż będą lekko miękkie na brzegach, ale w środku nadal twarde.
- Odcedź ziemniaki i potrząśnij delikatnie w garnku 2–3 razy, aby ich powierzchnia stała się lekko chropowata – dzięki temu przyprawy lepiej się przyczepią.
- W dużej misce wymieszaj olej, czosnek, kumin, kolendrę, kurkumę, paprykę słodką, ostrą, sól i pieprz, aż powstanie gęsty, pachnący sos.
- Dodaj gorące ziemniaki do miski i dokładnie wymieszaj, aż każdy kawałek będzie równomiernie pokryty przyprawami i olejem.
- Rozłóż ziemniaki na blasze w jednej warstwie, tak aby kawałki się nie stykały, i wstaw do nagrzanego piekarnika.
- Piecz 25–30 minut, obracając ziemniaki łopatką po około 15 minutach, aż będą złote, z chrupiącymi brzegami i miękkie w środku (widelec wchodzi bez oporu).
- Po wyjęciu z piekarnika skrop ziemniaki sokiem z cytryny, delikatnie wymieszaj, posyp świeżą kolendrą i podawaj od razu.
Przechowywanie
W lodówce:
2 dni
Zamrażanie:
Nie
Przy odgrzewaniu najlepiej podsmaż je na suchej patelni lub podpiecz kilka minut w piekarniku, żeby odzyskały chrupkość.
Przepis dodany przez
Marek, Właściciel strony
Opublikowano:
Oceń przepis
Średnia:
(0 ocen)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
