Przepis na Indyjskie ziemniaki z kalafiorem i ciecierzycą z piekarnika
To pieczone danie inspirowane indyjskimi smakami łączy ziemniaki, kalafiora i ciecierzycę w jednej blaszce, bez stania przy patelni. Warzywa są na zewnątrz lekko przypieczone i chrupiące, w środku miękkie, a mieszanka przypraw z kurkumą i kuminem tworzy złotą, pachnącą skórkę.
Indie
Trudność: Łatwy
☀️
Lunch
🍽️
Obiad
🌶️
Średnio ostre
Umami
Ostry
Rozgrzewający
Sycący
Chrupiący
Ziołowy
Czas przygotowania
20 min
Czas gotowania
35 min
Całkowity czas
55 min
Porcje
4
Składniki
- ziemniaki - 600 g
- kalafior - 1 sztuka
- ciecierzyca z puszki - 240 g
- cebula czerwona - 1 sztuka
- olej roślinny - 4 łyżki
- kumin mielony - 1.5 łyżeczki
- kolendra mielona - 1 łyżeczka
- kurkuma - 0.75 łyżeczki
- papryka słodka mielona - 1 łyżeczka
- papryczka chili świeża - 1 sztuka
- czosnek - 4 ząbki
- sok z cytryny - 1.5 łyżki
- sól
- świeża kolendra - 2 łyżki
Główny składnik:
ziemniaki
Przygotowanie
- Rozgrzej piekarnik do 200°C (góra–dół). Blachę wyłóż papierem do pieczenia lub lekko posmaruj olejem.
- W dużej misce wymieszaj olej, kumin, kolendrę, kurkumę, paprykę słodką, czosnek, posiekaną papryczkę chili, sok z cytryny i około 1 łyżeczkę soli, aż powstanie gęsty, żółto-pomarańczowy sos.
- Dodaj do miski ziemniaki, różyczki kalafiora, odsączoną ciecierzycę i cebulę; dokładnie wymieszaj rękami lub dużą łyżką, tak aby każdy kawałek warzywa był równomiernie pokryty przyprawami.
- Przełóż wszystko na blachę w jednej warstwie – jeśli warzywa leżą zbyt ciasno, użyj dwóch blach, bo inaczej będą się dusić zamiast rumienić.
- Piecz 20 minut, następnie wyjmij blachę, delikatnie przemieszaj warzywa łopatką, zwłaszcza te z brzegów, które mogą szybciej się rumienić.
- Wstaw z powrotem do piekarnika i piecz kolejne 10–15 minut, aż ziemniaki będą miękkie w środku (łatwo przebijesz je widelcem), a brzegi kalafiora i niektóre kawałki ziemniaków wyraźnie się przyrumienią.
- Po wyjęciu z piekarnika spróbuj i w razie potrzeby dosól, a tuż przed podaniem posyp posiekaną świeżą kolendrą lub natką pietruszki.
- Podawaj gorące – warzywa powinny być na zewnątrz lekko chrupiące, a w środku miękkie i kremowe.
Przechowywanie
W lodówce:
3 dni
Zamrażanie:
Nie
Po schłodzeniu przechowuj w pojemniku; odgrzewaj w piekarniku lub na patelni, żeby warzywa znów lekko się przypiekły. W mikrofalówce będą bardziej miękkie i mniej chrupiące.
Przepis dodany przez
Marek, Właściciel strony
Opublikowano:
Oceń przepis
Średnia:
(0 ocen)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
