Przepis na Indyjskie ziemniaki z kalafiorem i marchewką w mleku kokosowym
To łagodne curry warzywne łączy ziemniaki, kalafiora i marchew w kremowym sosie z mleka kokosowego, przyprawionym imbirem, czosnkiem i kurkumą. Warzywa są miękkie, ale nie rozgotowane, a sos ma gładką, lekko słodkawą konsystencję, która dobrze pasuje do ryżu lub pieczywa.
Czas przygotowania
20 min
Czas gotowania
25 min
Całkowity czas
45 min
Porcje
4
Składniki
- kalafior - 1 sztuka
- ziemniaki - 350 g
- marchew - 2 sztuki
- cebula - 1 sztuka
- czosnek - 3 ząbki
- imbir świeży - 2 cm
- mleko kokosowe - 400 ml
- pomidory z puszki - 150 g
- olej roślinny - 2 łyżki
- kumin mielony - 1 łyżeczka
- kolendra mielona - 1 łyżeczka
- kurkuma - 0.5 łyżeczki
- papryka słodka mielona - 0.5 łyżeczki
- sól
- świeża kolendra - 2 łyżki
- woda - 150 ml
Główny składnik:
kalafior
Przygotowanie
- W szerokim garnku rozgrzej olej na średnim ogniu, dodaj posiekaną cebulę i smaż 5–6 minut, aż zmięknie i zacznie się lekko złocić.
- Dodaj czosnek i imbir, smaż 1–2 minuty, aż zaczną intensywnie pachnieć, ale nie zbrązowieją.
- Wsyp kumin, kolendrę, kurkumę i paprykę słodką, wymieszaj i smaż około 30 sekund, aż przyprawy połączą się z olejem i utworzą pastę.
- Dodaj ziemniaki i marchew, wymieszaj, aby pokryły się przyprawami, następnie wlej pomidory z puszki i wodę.
- Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień na średni i gotuj pod przykryciem 8–10 minut, aż ziemniaki zaczną mięknąć, ale nadal będą lekko twarde w środku.
- Dodaj różyczki kalafiora i mleko kokosowe, wymieszaj delikatnie; gotuj bez przykrycia 10–12 minut na średnim ogniu, aż warzywa będą miękkie, ale nie rozpadające się, a sos zgęstnieje do konsystencji rzadkiego gulaszu.
- Spróbuj sosu, dopraw solą do smaku; jeśli curry jest zbyt gęste, dolej trochę wody, jeśli zbyt rzadkie, gotuj jeszcze kilka minut bez przykrycia.
- Podawaj gorące, posypane świeżą kolendrą; kawałki warzyw powinny być wyraźnie widoczne, a sos gładki i kremowy.
Przechowywanie
W lodówce:
3 dni
Zamrażanie:
Tak
Przy odgrzewaniu na małym ogniu dodaj odrobinę wody, bo sos gęstnieje; kalafior po zamrożeniu będzie trochę miększy, ale nadal smaczny.
Przepis dodany przez
Marek, Właściciel strony
Opublikowano:
Oceń przepis
Średnia:
(0 ocen)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
