Przepis na Indyjskie curry z kalafiorem i ziemniakami w mleku kokosowym
To łagodne danie z kuchni Indyjskiej, w którym różyczki kalafiora i ziemniaki duszą się w mleku kokosowym z przyprawami, tworząc gęsty, kremowy sos. W tej wersji warzywa są najpierw krótko podsmażane, dzięki czemu zachowują kształt i lekką jędrność, a sos ma delikatny kokosowy smak z wyraźną nutą imbiru i czosnku.
Czas przygotowania
20 min
Czas gotowania
30 min
Całkowity czas
50 min
Porcje
4
Składniki
- kalafior - 1 sztuka
- ziemniaki - 400 g
- mleko kokosowe - 400 ml
- pomidory z puszki krojone - 200 g
- cebula - 1 sztuka
- czosnek - 3 ząbki
- imbir świeży - 1 łyżka
- olej roślinny - 2 łyżki
- kumin mielony - 0.75 łyżeczki
- kolendra mielona - 0.75 łyżeczki
- kurkuma - 0.5 łyżeczki
- papryka słodka mielona - 1 łyżeczka
- sól - 1 łyżeczka
- sok z limonki - 1 łyżka
- świeża kolendra - 3 łyżki
Główny składnik:
kalafior
Przygotowanie
- Na dużej patelni lub w szerokim garnku rozgrzej olej na średnim ogniu.
- Dodaj posiekaną cebulę i smaż 5–6 minut, aż zmięknie i lekko się zezłoci.
- Dodaj czosnek i imbir, smaż około 1 minuty, aż zaczną intensywnie pachnieć.
- Wsyp kumin, kolendrę, kurkumę i paprykę słodką, mieszaj około 30 sekund, aż przyprawy połączą się z olejem.
- Dodaj pomidory z puszki i sól, wymieszaj i gotuj 5 minut, aż sos lekko zgęstnieje i zacznie delikatnie pryskać.
- Dodaj ziemniaki i różyczki kalafiora, wymieszaj, aby pokryły się sosem, wlej mleko kokosowe i delikatnie zamieszaj.
- Doprowadź do lekkiego wrzenia, zmniejsz ogień na mały, przykryj i gotuj 18–22 minuty, aż ziemniaki i kalafior będą miękkie, ale nie będą się rozpadać (widelec wchodzi z lekkim oporem).
- Na koniec skrop sokiem z limonki, delikatnie wymieszaj, posyp świeżą kolendrą i podawaj na gorąco.
Przechowywanie
W lodówce:
3 dni
Zamrażanie:
Tak
Przy mrożeniu kalafior może stać się nieco bardziej miękki, ale smak pozostanie dobry; przy podgrzewaniu mieszaj delikatnie, żeby nie rozpaść warzyw.
Przepis dodany przez
Marek, Właściciel strony
Opublikowano:
Oceń przepis
Średnia:
(0 ocen)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
