Przepis na Indyjskie warzywa z patelni z kalafiorem, marchewką i groszkiem
To kolorowe danie warzywne z Indii łączy kalafior, marchewkę i groszek smażone na patelni z delikatnie pikantnymi przyprawami. W tej wersji warzywa są podsmażane tylko do lekkiej miękkości, dzięki czemu kalafior pozostaje jędrny, marchewka lekko chrupiąca, a całość można podać zarówno jako dodatek do obiadu, jak i lekką kolację z ryżem.
Czas przygotowania
15 min
Czas gotowania
20 min
Całkowity czas
35 min
Porcje
4
Składniki
- kalafior - 1 sztuka
- marchew - 2 sztuki
- groszek mrożony - 150 g
- cebula - 1 sztuka
- pomidory - 1 sztuka
- olej roślinny - 2 łyżki
- kumin mielony - 0.5 łyżeczki
- kolendra mielona - 0.5 łyżeczki
- kurkuma - 0.25 łyżeczki
- papryka słodka - 0.5 łyżeczki
- papryka chili w proszku - 0.25 łyżeczki
- woda - 80 ml
- sól
Główny składnik:
kalafior
Przygotowanie
- Kalafior podziel na małe różyczki wielkości kęsa, marchew obierz i pokrój w półplasterki, cebulę posiekaj drobno, pomidora pokrój w kostkę.
- Na dużej patelni z pokrywką rozgrzej olej na średnim ogniu, dodaj cebulę i smaż 3–4 minuty, aż zmięknie i stanie się lekko szklista.
- Dodaj marchew i kalafior, smaż 4–5 minut, mieszając co chwilę, aż warzywa lekko się przyrumienią na brzegach.
- Wsyp kumin, kolendrę, kurkumę, paprykę słodką i chili, szybko wymieszaj, aby przyprawy oblepiły warzywa i zaczną intensywnie pachnieć (ok. 30 sekund).
- Dodaj pomidora, wlej wodę, dopraw solą, wymieszaj, przykryj patelnię i duś na małym ogniu 8–10 minut, aż marchew będzie miękka, a kalafior da się łatwo przebić widelcem, ale nie będzie się rozpadał.
- Dodaj mrożony groszek, wymieszaj i gotuj bez przykrycia kolejne 3–4 minuty, aż groszek będzie gorący i jędrny, a nadmiar płynu odparuje, pozostawiając lekko wilgotne warzywa.
- Spróbuj i w razie potrzeby dopraw solą lub odrobiną chili, jeśli lubisz ostrzejszy smak; podawaj od razu.
Przechowywanie
W lodówce:
3 dni
Zamrażanie:
Tak
Po schłodzeniu warzywa lekko miękną, ale nadal są smaczne jako dodatek do ryżu lub farsz do wrapów. Po rozmrożeniu podgrzewaj krótko na patelni, aby nie rozgotować kalafiora.
Przepis dodany przez
Marek, Właściciel strony
Opublikowano:
Oceń przepis
Średnia:
(0 ocen)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
