Przepis na Indyjskie ziemniaki z groszkiem w mleku kokosowym
To proste danie z ziemniaków i zielonego groszku w mleku kokosowym przypomina domowe curry aloo matar, ale zamiast pomidorów bazuje na delikatnym, kremowym sosie. Ziemniaki są miękkie, ale nie rozpadają się, groszek zostaje lekko jędrny, a kokosowy sos łagodnie pikantny, dzięki czemu potrawa dobrze sprawdza się jako wegetariański obiad dla całej rodziny.
Czas przygotowania
15 min
Czas gotowania
25 min
Całkowity czas
40 min
Porcje
4
Składniki
- ziemniaki - 600 g
- groszek zielony mrożony - 200 g
- cebula - 1 sztuka
- czosnek - 3 ząbki
- imbir - 1 łyżka
- mleko kokosowe - 400 ml
- woda - 150 ml
- olej roślinny - 2 łyżki
- kumin mielony - 0.75 łyżeczki
- kolendra mielona - 0.75 łyżeczki
- kurkuma - 0.5 łyżeczki
- papryka słodka - 0.5 łyżeczki
- papryka ostra - 0.25 łyżeczki
- sól
Główny składnik:
ziemniaki
Przygotowanie
- Ziemniaki obierz i pokrój w kostkę około 2 cm, cebulę posiekaj drobno, czosnek i imbir przygotuj w małej miseczce.
- W szerokim garnku lub głębokiej patelni rozgrzej olej na średnim ogniu przez około 1 minutę.
- Dodaj cebulę i smaż 4–5 minut, mieszając, aż zmięknie i lekko się zezłoci na brzegach.
- Dodaj czosnek i imbir, smaż 1–2 minuty, aż poczujesz intensywny, korzenny zapach.
- Wsyp kumin, kolendrę, kurkumę, paprykę słodką i ewentualnie ostrą, smaż około 30 sekund, mieszając, aż przyprawy lekko się spienią.
- Dodaj ziemniaki, wymieszaj, aby pokryły się przyprawami, i smaż 3–4 minuty, aż brzegi kostek zaczną lekko mięknąć i przyrumieniać się miejscami.
- Wlej mleko kokosowe i wodę, dodaj szczyptę soli, wymieszaj i doprowadź do lekkiego wrzenia.
- Zmniejsz ogień na średnio mały, przykryj i gotuj 12–15 minut, aż ziemniaki będą miękkie przy nakłuciu widelcem, ale nie będą się rozpadać.
- Dodaj mrożony groszek, wymieszaj i gotuj bez przykrycia kolejne 4–5 minut, aż groszek będzie gorący i lekko jędrny, a sos wyraźnie zgęstnieje.
- Spróbuj i dopraw solą oraz ewentualnie dodatkową papryką; jeśli sos jest zbyt gęsty, dolej odrobinę wody i zagotuj jeszcze 1 minutę.
- Podawaj gorące z ryżem basmati lub z chlebkami naan.
Przechowywanie
W lodówce:
3 dni
Zamrażanie:
Tak
Przechowuj w szczelnym pojemniku; przy podgrzewaniu na patelni dodaj trochę wody, bo ziemniaki chłoną sos. Po rozmrożeniu delikatnie podgrzewaj, aby ziemniaki się nie rozpadły.
Przepis dodany przez
Marek, Właściciel strony
Opublikowano:
Oceń przepis
Średnia:
(0 ocen)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
