Przepis na Indyjskie śniadaniowe ziemniaki z papryką i jajkiem sadzonym
To inspirowane indyjską kuchnią śniadanie z podsmażonych ziemniaków, papryki i cebuli, podawane z jajkiem sadzonym na wierzchu. Ziemniaki są złote i lekko chrupiące, warzywa miękkie i słodkawe, a przyprawy jak kumin i kurkuma nadają całości ciepły, korzenny smak, który dobrze budzi w weekendowy poranek.
Czas przygotowania
15 min
Czas gotowania
25 min
Całkowity czas
40 min
Porcje
2
Składniki
- ziemniaki - 400 g
- papryka czerwona - 0.5 sztuki
- cebula - 0.5 sztuki
- jajko - 2 sztuki
- olej roślinny - 3 łyżki
- kumin mielony - 0.5 łyżeczki
- kurkuma - 0.25 łyżeczki
- chili w proszku - 0.25 łyżeczki
- sól - 0.5 łyżeczki
- świeża kolendra - 5 g
Główny składnik:
ziemniaki
Przygotowanie
- Ugotowane ziemniaki obierz (jeśli mają skórkę) i pokrój w kostkę ok. 1,5 cm; cebulę pokrój w cienkie piórka, paprykę w paski.
- Na dużej patelni rozgrzej 2 łyżki oleju na średnio mocnym ogniu, dodaj cebulę i smaż 3–4 minuty, aż zmięknie i zacznie się lekko rumienić.
- Dodaj paprykę i smaż kolejne 3–4 minuty, aż zmięknie i lekko się przyrumieni na brzegach.
- Wsyp kumin, kurkumę, chili i sól, wymieszaj i smaż 30 sekund, aż przyprawy połączą się z tłuszczem i zaczną intensywnie pachnieć.
- Dodaj pokrojone ziemniaki, delikatnie wymieszaj, żeby pokryły się przyprawami, i smaż 8–10 minut, co kilka minut przewracając, aż ziemniaki będą złote i lekko chrupiące z kilku stron.
- Na osobnej małej patelni rozgrzej 1 łyżkę oleju na średnim ogniu, wbij jajka i smaż 3–4 minuty, aż białko całkowicie się zetnie, a żółtko pozostanie płynne lub półpłynne, w zależności od tego, jak lubisz.
- Przełóż gorące ziemniaki z warzywami na talerze, ułóż na wierzchu jajko sadzone, posyp posiekaną kolendrą lub natką pietruszki i podawaj od razu, gdy żółtko jest jeszcze miękkie.
Przechowywanie
W lodówce:
2 dni
Zamrażanie:
Nie
Ziemniaki z warzywami możesz przechować w lodówce do 2 dni i odgrzać na patelni, aż znów się lekko przyrumienią. Jajka sadzone rób zawsze świeże, tuż przed podaniem.
Przepis dodany przez
Marek, Właściciel strony
Opublikowano:
Oceń przepis
Średnia:
(0 ocen)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
