Przepis na Indyjskie placuszki z ciecierzycy i warzyw
Te placuszki to wytrawna propozycja inspirowana indyjską kuchnią uliczną, przygotowana z mąki z ciecierzycy i drobno startych warzyw. Ciasto jest dość gęste, dzięki czemu placuszki po usmażeniu są miękkie w środku, lekko chrupiące na brzegach i mają wyraźny, lekko orzechowy smak mąki z ciecierzycy z dodatkiem przypraw. To dobry pomysł na śniadanie lub lekką kolację, szczególnie gdy chcesz zjeść coś bez mięsa i bez pszenicy.
Indie
Trudność: Łatwy
🌅
Śniadanie
🌙
Kolacja
🍿
Przekąska
🌶️
Średnio ostre
Umami
Ostry
Sycący
Rozgrzewający
Chrupiący
Czas przygotowania
20 min
Czas gotowania
20 min
Całkowity czas
40 min
Porcje
4
Składniki
- mąka z ciecierzycy - 200 g
- woda - 260 ml
- marchew - 1 szt.
- cukinia - 0.5 szt.
- cebula - 0.5 szt.
- świeża kolendra - 2 łyżki
- mielony kumin - 1 łyżeczka
- mielona kurkuma - 0.5 łyżeczki
- mielone chili - 0.5 łyżeczki
- sól
- olej roślinny - 3 łyżki
Główny składnik:
mąka z ciecierzycy
Przygotowanie
- W dużej misce wymieszaj mąkę z ciecierzycy z kuminem, kurkumą, chili i szczyptą soli, aby przyprawy równomiernie rozłożyły się w cieście.
- Stopniowo dolewaj wodę, cały czas mieszając trzepaczką lub widelcem, aż powstanie gęste, gładkie ciasto bez grudek, o konsystencji gęstej śmietany.
- Dodaj startą marchew, odciśniętą cukinię, posiekaną cebulę i świeżą kolendrę, wymieszaj łyżką; ciasto powinno być gęste i trzymać się łyżki, ale nadal dać się rozprowadzić na patelni.
- Rozgrzej cienką warstwę oleju na nieprzywierającej patelni na średnim ogniu, aż olej będzie lekko falował.
- Nakładaj po 1–2 łyżki ciasta na patelnię, delikatnie rozsmarowując je w okrągłe placuszki o grubości około 0,5–1 cm.
- Smaż placuszki 3–4 minuty z pierwszej strony, aż brzegi zaczną się lekko rumienić i odchodzić od patelni, a spód będzie złoty.
- Obróć placuszki na drugą stronę i smaż kolejne 2–3 minuty, aż będą dobrze ścięte w środku i złote z obu stron; w razie potrzeby zmniejsz ogień, aby się nie przypalały.
- Usmażone placuszki odkładaj na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym i podawaj na ciepło.
Przechowywanie
W lodówce:
2 dni
Zamrażanie:
Tak
Placuszki po schłodzeniu miękną, ale można je podgrzać na suchej patelni lub w piekarniku, aż brzegi znów lekko się zrumienią. Do mrożenia przełóż je w pojedynczej warstwie, a po zamrożeniu możesz je układać jeden na drugim z papierem do pieczenia między warstwami.
Autor przepisu
Marek Krokosiński
Opublikowano:
Zaktualizowano:
Oceń przepis
Średnia:
(0 ocen)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
