Przepis na Indyjskie placki z mąki z ciecierzycy z cebulą i szpinakiem
Te wytrawne placki inspirowane indyjską kuchnią uliczną powstają z mąki z ciecierzycy, świeżej cebuli i szpinaku, a smaży się je jak cienkie naleśniki na patelni. Mają lekko orzechowy smak, są elastyczne, ale z chrupiącymi brzegami, i świetnie sprawdzają się na szybkie śniadanie lub kolację z jogurtem.
Indie
Trudność: Łatwy
🌅
Śniadanie
🌙
Kolacja
🍿
Przekąska
🌿
Łagodne
Umami
Sycący
Ziołowy
Rozgrzewający
Czas przygotowania
15 min
Czas gotowania
20 min
Całkowity czas
35 min
Porcje
4
Składniki
- mąka z ciecierzycy - 200 g
- woda - 280 ml
- cebula - 1 sztuka
- szpinak świeży - 60 g
- pomidory - 1 sztuka
- kolendra świeża - 2 łyżki
- kumin mielony - 0.5 łyżeczki
- kurkuma - 0.25 łyżeczki
- papryka ostra mielona - 0.25 łyżeczki
- sól - 0.75 łyżeczki
- olej roślinny - 3 łyżki
Główny składnik:
mąka z ciecierzycy
Przygotowanie
- Do miski wsyp mąkę z ciecierzycy, kumin, kurkumę, paprykę ostrą i sól, wymieszaj suchą łyżką.
- Stopniowo dolewaj letnią wodę, cały czas mieszając trzepaczką, aż powstanie gładkie, dość rzadkie ciasto o konsystencji śmietanki 18%; jeśli widzisz grudki, mieszaj energiczniej przez 1–2 minuty, aż znikną.
- Dodaj posiekaną cebulę, szpinak, pomidora i świeżą kolendrę, wymieszaj – ciasto powinno być pełne warzyw, ale nadal lejące.
- Rozgrzej nieprzywierającą patelnię na średnim ogniu, posmaruj cienko olejem (np. pędzelkiem lub ręcznikiem papierowym).
- Wylej na patelnię porcję ciasta (około 1 chochla) i rozprowadź dnem chochli w cienki placek o grubości około 3 mm; smaż 2–3 minuty, aż brzegi zaczną się odklejać, a spód będzie złoty z ciemniejszymi plamkami.
- Przewróć placek szeroką łopatką i smaż kolejne 1–2 minuty, aż druga strona również się zrumieni; jeśli patelnia jest sucha, dodaj odrobinę oleju przy kolejnym placku.
- Powtarzaj, aż zużyjesz całe ciasto, odkładając gotowe placki na talerz i przykrywając je luźno ściereczką, żeby nie wyschły.
- Podawaj na ciepło – placki powinny być elastyczne w środku i lekko chrupiące na brzegach.
Przechowywanie
W lodówce:
2 dni
Zamrażanie:
Nie
Usmażone placki przechowuj owinięte folią lub w pojemniku; odgrzewaj na suchej patelni po 1 minucie z każdej strony, aż znów będą miękkie i lekko ciepłe.
Autor przepisu
Marek Krokosiński
Opublikowano:
Zaktualizowano:
Oceń przepis
Średnia:
(0 ocen)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
