Przepis na Indyjskie placki z mąki z ciecierzycy z pomidorem i kolendrą
Te wytrawne placki z mąki z ciecierzycy z pomidorem i kolendrą to inspirowane indyjskim besan chilla śniadanie uliczne, które łatwo zrobić w zwykłej domowej patelni. Dzięki soczystym kawałkom pomidora i świeżej kolendrze placki są miękkie w środku, lekko chrupiące na brzegach i dobrze smakują nawet na zimno, więc można je zabrać do pracy zamiast kanapki.
Czas przygotowania
15 min
Czas gotowania
20 min
Całkowity czas
35 min
Porcje
3
Składniki
- mąka z ciecierzycy - 150 g
- woda - 220 ml
- pomidor - 1 sztuka
- cebula - 0.5 sztuki
- świeża kolendra - 2 łyżki
- zielone chili - 0.5 sztuki
- kumin mielony - 0.5 łyżeczki
- kurkuma - 0.25 łyżeczki
- sól - 0.5 łyżeczki
- olej roślinny - 3 łyżki
Główny składnik:
mąka z ciecierzycy
Przygotowanie
- Do miski wsyp mąkę z ciecierzycy, kumin, kurkumę i sól, wymieszaj łyżką, żeby nie było grudek przypraw.
- Wlewaj stopniowo letnią wodę, cały czas mieszając trzepaczką lub widelcem, aż powstanie gładkie, dość rzadkie ciasto o konsystencji śmietanki 18%; jeśli są grudki, mieszaj energicznie jeszcze 1–2 minuty.
- Dodaj posiekany pomidor, cebulę, świeżą kolendrę i ewentualnie zielone chili, wymieszaj i odstaw ciasto na 5 minut, aby lekko zgęstniało.
- Rozgrzej patelnię z cienką warstwą oleju na średnim ogniu przez około 2 minuty, aż olej będzie lekko falował przy poruszaniu patelnią.
- Wylej na patelnię porcję ciasta (około 1 chochla) i rozprowadź je łyżką w okrągły placek o grubości około 3–4 mm; smaż 3–4 minuty, aż brzegi zaczną się lekko odklejać, a spód będzie złotawy.
- Przewróć placek szeroką łopatką i smaż kolejne 2–3 minuty, aż druga strona również się zrumieni i środek nie będzie wyglądał na mokry.
- Usmaż w ten sam sposób resztę placków, w razie potrzeby dodając odrobinę oleju przed każdą porcją.
- Podawaj na ciepło lub w temperaturze pokojowej, same lub z jogurtem naturalnym i plasterkami ogórka.
Przechowywanie
W lodówce:
2 dni
Zamrażanie:
Nie
Usmażone placki przechowuj w lodówce zawinięte w folię lub w pudełku; odgrzewaj na suchej patelni po 1–2 minuty z każdej strony, aż znów będą elastyczne.
Autor przepisu
Marek Krokosiński
Opublikowano:
Zaktualizowano:
Oceń przepis
Średnia:
(0 ocen)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
