Przepis na Indyjskie placki z ciecierzycy z szpinakiem
Te wytrawne placki z mąki z ciecierzycy i świeżego szpinaku to popularna przekąska i śniadanie w wielu indyjskich domach. W tej wersji ciasto jest dość gęste, dzięki czemu placki wychodzą elastyczne w środku i lekko chrupiące na brzegach, a przyprawy nadają im wyraźny, ale nie przytłaczający smak.
Czas przygotowania
15 min
Czas gotowania
20 min
Całkowity czas
35 min
Porcje
3
Składniki
- mąka z ciecierzycy - 150 g
- szpinak - 80 g
- cebula - 0.5 sztuki
- pomidory - 1 sztuka
- jogurt naturalny - 2 łyżki
- woda - 160 ml
- imbir - 1 cm
- papryczka chili zielona - 0.5 sztuki
- kumin mielony - 0.5 łyżeczki
- kurkuma - 0.25 łyżeczki
- sól
- olej roślinny - 3 łyżki
Główny składnik:
mąka z ciecierzycy
Przygotowanie
- Szpinak opłucz, osusz na ręczniku papierowym i posiekaj dość drobno, żeby łatwo mieszał się z ciastem.
- Do miski wsyp mąkę z ciecierzycy, dodaj jogurt, kumin, kurkumę, sól, starty imbir i ewentualnie posiekaną papryczkę chili.
- Wlej około 2/3 wody i mieszaj trzepaczką lub łyżką, aż powstanie gładkie ciasto bez grudek; w razie potrzeby dolewaj po trochu resztę wody, aż ciasto będzie miało konsystencję gęstej śmietany, która wolno spływa z łyżki.
- Dodaj posiekaną cebulę, pomidora i szpinak, dokładnie wymieszaj; ciasto powinno być gęste, ale dające się rozprowadzić na patelni.
- Rozgrzej cienką warstwę oleju na nieprzywierającej patelni na średnim ogniu, aż olej będzie lekko falował przy poruszaniu patelnią.
- Na patelnię wylej porcję ciasta (około 1 chochla) i rozprowadź łyżką na placek o grubości około 0,5 cm; smaż 3–4 minuty, aż brzegi zaczną się lekko rumienić i odchodzić od patelni.
- Przewróć placek na drugą stronę i smaż kolejne 2–3 minuty, aż druga strona będzie złotobrązowa w plamkach; w razie potrzeby zmniejsz ogień, żeby placki się nie przypalały.
- Powtarzaj z resztą ciasta, w razie potrzeby dodając odrobinę oleju; gotowe placki układaj jeden na drugim, przykryj ściereczką, żeby pozostały miękkie.
Przechowywanie
W lodówce:
2 dni
Zamrażanie:
Nie
Usmażone placki przechowuj zawinięte w folię lub w pojemniku; odgrzewaj na suchej patelni po 1–2 minuty z każdej strony, aż znów będą miękkie i ciepłe.
Autor przepisu
Marek Krokosiński
Opublikowano:
Zaktualizowano:
Oceń przepis
Średnia:
(0 ocen)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
